菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮,包裹青菜为主的馅料,是特色名点之一。 By 吃货研究院 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、准备好所需食材。 2、玉米面与面粉混合。 3、酵母粉用温水调匀。 4、将酵母水倒入面粉盆,和成均匀的小面疙瘩。 5、用手揉成光滑的面团。 6、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。 7、将小白菜洗干净,剁碎,挤去水份,香菇洗净泡发切小丁,虾皮洗净挤去水分。 8、将小白菜,香菇,虾皮放入同一个容器。 9、加适量盐。 10、加入花生油和香油。 11、将馅料搅匀备用。 12、将发好的面团,分成大小均匀的小面团。 13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。 14、放入拌好的馅料。 15、将皮的边缘合拢,捏严不漏即可。 16、整理成馒头状,放在屉布上。 17、将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。 18、选择“蒸排骨”功能,默认时间25分钟,将其调整为20分钟,温度达到100度,开始工作。 小贴士面粉与玉米粉的比例为1:1,如果觉得口感太粗糙,可将将比例调整为2:1 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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