 材料：鸡汤适量、老豆腐一块、豆瓣酱适量、葱少许、姜少许、花椒少许、大蒜瓣少许、干辣椒少许、香菜少许、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、椒盐少许 做法： 1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花 2、锅中放适量油,放豆腐进去煎,煎至两面焦黄,取出沥油 3、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香 4、放干辣椒、豆瓣酱拌炒,炒出红油来,放豆腐干进去，稍稍拌炒 5、放鸡汤, 放老抽生抽、白糖、盐,撒少许椒盐 6、用鸡汤煮豆腐.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可 |
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