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一、小葱蛋炒饭 食材： 米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量 做法： 1、小葱洗净，分两部分切，葱白部分切成2厘米长小段，青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙的温开水，搅散成蛋液 2、炒锅放入猪油，小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后，捞出葱白段 3、转中大火，倒入鸡蛋液，当蛋液稍加凝固，用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块，归置锅一边 4、放入捞米饭不停翻炒，然后与蛋碎一起颠锅，多颠几下，直到米饭完全熟透，加生抽调味，最后放进葱花滴入麻油炒匀，出锅 二、木耳炒肉片 食材：瘦肉200克、干木耳15克、食用油3汤匙、葱1段、姜1块、料酒少许、生抽2汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉少许 做法： 1瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。 2热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。 3放入五香粉、盐、葱炒香。 4放入木耳、萝卜片翻炒。 5放入老抽、少许水，稍稍炖煮。 6煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱增香。 三、香辣羊肠 食材：羊肠1斤，青尖椒1根，红尖椒4根，酱油5克，蚝油5克，料酒3克，胡椒粉少许，姜蒜适量 做法： 羊肠买回用生盐和淀粉搓洗后焯水切小根备用，尖椒切粗丝，准备好姜蒜。 热锅，放入适量的食用油，爆香姜蒜和红尖椒，放入羊肠爆炒片刻 调入料酒和胡椒粉翻炒，加入酱油蚝油翻炒均匀上色。 最后加入青尖椒翻炒均匀即可出锅啦。 四、牛肉拌面 食材：面条、牛腱肉、食盐、醋、香葱、黑胡椒、花椒、姜 做法： 1、 锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。 2、倒入切好的牛肉粒翻炒，直到出香味。 3、煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。 4、吃时捞出，加入食盐、醋、黑胡椒和牛肉、少许香葱，拌匀即可。 |
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