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鸡鸭鹅类 鸡翅尖 8-10分钟 鸭脖子 40-50 分钟 鹅掌 45分钟 鸡翅中 10-17分钟 鸭头 20-25 分钟 鹅翅 20分钟 鸡爪 15分钟 鸭锁骨 30-35 分钟 鹅头 25分钟 翅根 15 分钟 2节翅 10-15 分钟 鹅肠 10-15分钟 鸭舌 5-8 分钟 鸭爪 15分钟 鹅胗 25-30分钟 鸭下巴 15 分钟 鸭心 10 分钟 鹅肝 20 分钟 半边鸭 50 分钟 鸭肠 1分钟 老鹅 70 分钟 全麻鸭 70 分钟 老鸭 90 分钟 鹌鹑 30-35分钟 鸽子 20-50分钟 注意： 1.鸭（要加盐提前腌制一下）。 2.每样食材卤好以后，还要关火后再浸泡 5—10 分钟。 3.卤制食材要一直用小火。 4.卤制白条鸭时，要根据其大小掌握不同的卤制时间： 2-2.4 斤的，卤15 分钟-20 分钟，闷 5 分钟；2.8-3.5 斤的，卤30 分钟；4 斤以上的，卤35-45 分钟。 猪肉类 猪耳 15-20分钟 猪口条 30 分钟 猪尾巴 25-35分钟 猪肚 30 分钟 猪肝 25-35分钟 猪蹄 70 分钟 猪心 25-30分钟 大肠 30-45分钟 护心肉 15 分钟 耳朵 20-40分钟 猪拱嘴 15-40分钟 素菜类 海带结 1 分钟 金针菇 10 秒 干页豆腐 浸泡5分钟 藕 1 分钟 鱼豆腐 浸泡5 分钟 豆干 10 分钟 豆皮千张 浸泡3-5 分钟 腐竹 2 分钟 |
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