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小七有个小伙伴为了减脂，连续吃了3个月的“粗粮”！最近她来找我说，为什么我明明控制了饮食，不仅没有变瘦，而且开始掉头发，皮肤也变差了？ 我？？？那么问题来了，为什么要连续吃3个月的粗粮？ 确实，粗粮是非常健康的食材。不管是养生还是健身都会建议大家多吃粗粮。但是“多吃”不是完全替代啊喂！ 小厨也一直建议大家摄入主食的时候应该是粗细结合。（←注意到这个“结合”了嘛？） 那么首先来说一下为什么建议大家吃粗粮？ 粗粮其实在我们生活中随处可见，主要包括小米、糙米、藜麦、绿豆、红豆、芸豆、鹰嘴豆、土豆、玉米、紫薯、红薯等 粗粮的营养价值比细粮更加的全面，因为没有过多的加工，所以粗粮含有较多的纤维素、维生素B组和各种矿物质。 粗粮的GI值往往比细粮低很多，饱腹感也更强，所以非常适合健身的小伙伴食用。 烤土豆 长期食用粗粮还可以有效的防治一些疾病，比如糖尿病、心血管疾病。 但是，尽管它真的很好，它依旧不能长期完全替代精细主食。 首先是因为我们的饮食习惯，千百年来，我们大多数汉族的小伙伴都是吃惯了白米饭&白面条&白馒头的，一时半会我们的身体改变不了这个习惯。 而且长期食用粗粮也会加重我们肠胃的负担。因为粗粮往往都比较“糙”，不太好消化。所以对于肠胃不好的小伙伴，还是不宜多吃粗粮的。 风琴土豆 对于粗粮有了一定的了解之后，我们就会开始纠结要选择哪一种。谁的热量更低？谁更适合减脂？都是健身减脂期间比较容易纠结的问题。 谷物和豆类就不多说啦，今天我主要想讲的是根茎类的粗粮，也是健身人群最爱用在健身餐的粗粮主食。 其中用的最多的就是土豆、玉米、红薯、紫薯。 红薯烤蛋 土豆PK玉米PK红薯PK紫薯 以下数据都是每100g食材所含有的营养成分分析 -round 1- 就热量而言，紫薯的热量最低，玉米热量最高。但是总体相差不是很大 -round 2-
这几种粗粮都属于低脂肪的食物，玉米脂肪含量稍稍高一些，其他的脂肪含量几乎可以忽略不计啦 -round 3-
这里的含糖量指的主要是碳水化合物的含量，其中主要就是淀粉的含量。红薯的碳水含量最多，紫薯最少 碳水含量的和能量的多少有一定的关系，因为碳水就是我们最普遍的供能物质。 -round 4-
膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘。同时也和饱腹感有很大的关系。 -round 5-
GI值越低，摄入后的血糖波动越小。所以对于健身人群来说，低GI值的食物更加适合摄入。 参考上面的几项数值，大家可以选择合适自己的粗粮啦。
烤红薯条 对于减脂的肌友来说，我们肯定要优先选择低热量、低GI的食物。膳食纤维可以挑选含量比较高的。 之前小厨就经常会在留言里面看到大家回复，土豆的淀粉含量这么高，为什么还适合减脂呢？
其实理由很简单，土豆以及其他的大多数根茎类粗粮都是靠淀粉给我们供能的，如果淀粉含量不高，我们怎么从主食里面获取能量呢？ 所以主食就是碳水含量比较高的，减脂也不要太过于的减少摄入量噢，小心节食带来的危害~
土豆碗 当然啦，对于粗粮，选择喜欢吃的才是最重要的嘛！切忌只吃粗粮不吃精细主食噢。选择粗粮的种类最好也要丰富一些的，这样营养更全面噢~ 这几个粗粮里面，小七最爱土豆，你呢？
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