这是碗万能的凉拌汁，搞定一切凉拌菜，夏天开胃全靠它！

最近好多人问哈妹各种凉拌菜的做法，今天哈妹就给大家做一个万能的凉拌汁，让你搞定一切凉拌菜！

不仅如此，当沾料也是很好吃的，比如用来沾蒜泥白肉，肉皮冻，酱牛肉等等，吃剩下汁还可以第二天炒个菜，例如蒜香炒香菇，蒜香芥兰等等，吃起来也是很香呢。怎么样，是不是超级万能呢~

凉拌汁

 大蒜           三瓣

 香油           5ml

   白糖           1小勺

  黑胡椒粉      半勺

生抽           5勺

   蚝油           1小勺

       陈醋           2小勺    

做法

1.蒜切末，尽量细碎。

2.放置5分钟后先放入香油，搅拌均匀

3.放上1小勺糖和黑胡椒，搅拌粘稠后，加入生抽5勺，陈醋2小勺，蚝油1小勺拌匀即可。

爱吃辣的哈友们可以切上点小米辣放里面，这道万能的凉拌汁就做好了，大家快来试试吧~

凉拌海带丝

配料

海带丝200g、蒜3瓣、小米椒3个、生抽5勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、陈醋2小勺，香油适量，黑胡椒粉适量

烹饪步骤

1.海带丝洗两遍，泡十分钟


2.入沸水中进行焯烫，然后过凉水沥干水分

3.将蒜和小米椒切碎放入小碗中，放置5分钟


4.将香油淋在上面搅拌均匀后放上1小勺糖和黑胡椒，搅拌粘稠后，加入生抽5勺，陈醋2勺，蚝油1小勺拌匀即可（万能料汁就做好啦）

5.将万能料汁拌入海带丝中，搅拌均匀

6.放入保鲜盒，冰箱冷藏一夜再吃更好吃

黄瓜拌腐竹花生米

配料

黄瓜2根、陈醋2汤匙、生抽5汤匙、香油适量、蚝油1小勺，糖半汤匙、大蒜3瓣、黑胡椒粉适量、红干椒3-4个、腐竹100克、花生米一把、熟芝麻适量

烹饪步骤

1.准备好所需食材


2.锅中倒油放入花生米，小火炸至花生啪啪作响时盛出晾凉


3.腐竹泡发后切斜段，放入开水中焯煮约一分钟，捞出过凉水挤干水分


4.黄瓜洗净用刀拍碎切段


5.红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用


6.将黄瓜、腐竹和花生米放入容器中，调入万能的凉拌汁拌匀即可


7.也可以把锅中炸花生米的油再次烧热，浇倒在红干椒和蒜末上榨出香味


8.放入熟芝麻，拌匀即可

凉拌三丝

配料

干豆腐皮(千张)1张、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜2棵、香油半汤勺、生抽5汤勺、香醋2汤勺、蚝油1汤勺，胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙，葱2根、蒜3瓣

烹饪步骤

1.备好豆腐皮(千张)、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、蒜洗净。黄瓜、胡萝卜、干豆腐皮(千张)均切丝，香菜切寸段，蒜切粒，切葱花。


2.锅里水烧开，放入干豆腐皮(千张)焯水一分钟。再捞出过凉水，控干。


3.大点的容器内，放入千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜粒、葱花。


4.加入万能的凉拌汁拌均匀，盛入盘即食。