|
家里来了客人总是手忙脚乱?也不知道做什么菜才能让客人喜欢，色香味俱全，不失面子上档次，那么今天的美食推荐你一定要看看了! 这几道菜啊，不用尝味道，光看看就觉得是几道花了心思的硬菜，可不是糊弄人的花样子，不信?那您来瞅瞅不就得了。  @一~蜜汁蒜香烤排骨 ◆排骨选料: 选带点肥的，还有点脆骨的那种烤出来会比较香，肉不柴。让卖家一根排骨剁成2截或者3截随意，不要太短就好，不然没有拿着啃的豪迈。 ◆腌渍酱料: 蒜末、蜂蜜、研磨黑胡椒、生抽、蚝油、烧烤汁、(盐着情放，我没放我觉得佐料的盐分够了，肉咸了不香)。 ◆排骨水冲泡出血水。 ◆3根排骨一根剁2段，一共有6段，用了2头蒜擦成蒜末。  ◆排骨捞出控干水分，腌料倒入按摩到每个部位，入冰箱冷藏腌渍一夜。白天急着吃如果腌渍时间短考虑加点盐，至少也要腌渍2小时。  ◆腌渍好的排骨入锡纸烤盘。 ◆余下的腌料汁留着，再加点蜂蜜调好留待烤排骨时作为刷汁。 ◆四周向上卷封好，用牙签在表面扎几个洞排气。入烤箱220度40分钟。  ◆烤出来把排骨夹到烤架上，汤汁锡纸倒掉。  ◆在排骨上四面刷上腌料汁、再刷点油。入烤箱继续220度双面烤6分钟，中间翻个面(如此一共重复3次)。外焦里嫩，香滴很的排骨就做好了，赶快来享受吧。咸肉鱼头锅做出来很好吃，直接端锅上桌，一家人吃的超爽又霸气! 吃了好吃的蜜汁蒜香烤排骨，再来个榨菜拉皮炒肉丝解解馋?这道菜真的都是我喜欢的食材了，无论是粉皮，青红辣椒丝，葱姜肉丝等的主料，抑或是生粉，香醋等的辅料，都让人垂涎欲滴!不知道你们的客人口味有多挑剔，反正招待我的话我可是会一万个满意的哦~  @二~榨菜拉皮炒肉丝 主料:黑粉皮2张，肉丝(最好肥瘦相间的五花肉丝)，榨菜，青椒丝，葱丝，姜丝，红米椒丝(不吃辣忽略)。 辅料:盐，生粉，黄酒，生抽，蚝油，香醋，盐，糖。 ◆五花肉丝加一点盐抓一抓，抓出水黏黏的，加点生抽抓抓抓，加点生粉抓一抓，腌渍备用。 ◆黑粉皮切条备用，切长条，一会儿炒的时候会断，条儿太短，最后炒出来就碎了。 ◆热锅凉油，下肉丝炒散炒变色，下葱丝姜丝红椒丝煸炒，下榨菜丝煸炒，下黑粉皮条儿。 ◆下黄酒，一点生抽，一点蚝油，一点盐，一点糖，一点醋，把锅中黑粉皮炒均匀，下青椒丝断生就可出锅。色香味俱全，看了就让人胃口大开，吃了还想吃! 有排骨有炒肉，最后再来个鱼才完美呐。咸肉鱼头锅做出来很好吃，直接端锅上桌，一家人吃的超爽又霸气!  @三~咸肉鱼锅头 主料: 大鱼头，咸肉，葱，姜，蒜，红米椒，八角2 颗，花椒十几粒。 辅料:黄酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，盐，糖，郫县豆瓣酱，蒜苗，香菜 ◆鱼头一剖两半洗净，用厨房纸吸干水分(以免待会儿煎鱼头的时候榨油溅着自个儿)。 ◆铸铁锅中倒入油，稍多些，油热后先下鱼头内面入油中煎至金黄，再轻翻到另一面，稍煎轻轻盛出备用，要保持鱼头的完整性。 ◆锅中底油，下咸肉片，炒至咸肉变透明状，下葱姜蒜红米椒，花椒八角煸炒出香味，下郫县豆瓣酱炒出酱香，下黄酒爆出酒香，下生抽，一点老抽调色，蚝油，香醋，盐，一点糖提鲜，加水。 ◆放入煎好的鱼头，汤汁没过或者平着鱼头，我今天的鱼头大，铸铁锅浅，汤汁平着鱼头，大火烧开，改中小火。 ◆期间要隔时间用勺子舀汤汁浇在鱼身上，就这样小火把鱼炖入味了，最后大火收汁撒蒜苗香菜就可上桌了。 注意~ 整个鱼头不好煎，就半个半个煎，最后入汤汁的时候摆成完整状。为了保证入味以及鱼头的卖相，期间要过一会就舀汤汁浇在鱼头正面，当然你说把鱼头翻过来翻过去烧更入味也可以，就是卖相不够好了(●°u°●) 。 看起来是不是很好吃呢?鱼肉很嫩，营养价值丰富，而且海产品热量都很低呢，减肥就更不能错过了，做清淡点就好了。  最后搭配个玉米碴子米饭的主食，完美的一餐就解决了! 
|
|
|
