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葱油饼是鲁菜中的一种经典小吃，味道酥脆，香咸适中，不管大街小巷总能见到它。制作方法也十分简单，只需用面粉和适量的葱花即可。吃的时候一定要趁着热乎劲儿食用，还可以就着粥食用，还能促进食欲。今天给大家分享一个葱花饼的做法，外饼酥脆，有层次，吃起来不油腻不粘牙。 食材：面粉、温水、葱花、椒盐、食用油 第一步：面粉中加入少许盐倒入面盆中，慢慢倒入少许温水，然后用筷子顺着一个方向搅拌。加盐是为了让面饼吃起来更加筋道。 第二步：和面时加入少量菜籽油，这样就算是剩下的饼，吃起来也不会硬了。 第三步：醒面三十分钟，醒面的过程中准备好葱花。 第四步：接着我们来炸油酥，加入三十克面粉，一勺盐、一勺南德调料、一勺胡椒粉，起锅烧油 第五步：油温烧热，倒入碗中炸出香味，搅拌均匀即可。 第六步：醒好的面揉成条，切成大小相同的剂子，把每一个剂子都拉伸成长条，再分别伸展开来。 第七步：将炸好的油酥淋在上面，撒上切好的葱花。把面片卷起来。 第八步：卷起来之后不要立刻压扁，静置十五分钟开始，锅中加入少许的油，烧热油锅。 第九步：把面团压扁成饼，小火煎制。 第十步：煎至两面金黄即可出锅。 喷香美味的葱油饼就做好啦！
这样做出的葱油面饼外焦里软，咸香诱人，你学会了吗？ |
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