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创业之路，从来都是荆棘遍布、困难重重的。 在这条路上摔倒过的人有太多太多，就此一蹶不振的有，重新来过的也有。食云集CEO吴皓也曾摔过一大跤，差点就没坚持下来。 就在他斗志昂扬之时，却是惨遭撤资，很快就背上了3000万的债务，不得不裁员上千人。打击来得太突然，他一时之间承受不来，想过放弃。 最后，他还是坚持下来了。打起精神，重新出发，他就用了2年便还清了债务，还在全国范围内开出了20多家美食广场。 他究竟是如何做到涅槃重生的？ 创业“零号线”，负债3000万收场 乘着外卖兴起的风口，吴皓意气风发地进入外卖行业，创办“零号线”外卖平台。 正是外卖行业快速发展的大好时机，“零号线”发展得相当不错，融资方面也进展的十分顺利。 这时的吴皓自信满满，就等着早就谈好的5000万美元到账，继续下一步的动作。 然而，变化就是来得那么地突然又沉重。就在2016年1月2日，约定到账的前2天，他在饭桌上被告知投资方决定要撤资。他瞬间就懵掉了。 当时，他和公司就指望着这笔融资度过眼前的难关：外卖大头美团和大众点评进行了合并，市场上迎来了一番洗牌，众多玩家纷纷退场。 这下，被撤资了，他一下就背上了3000万过桥贷款的债务，还有公司一大帮人等着工资、供应商等着结款。 深受打击的他有那么一瞬间萌生了就此结束一切的想法。随后在妻子的安慰下，他清醒过来了，这并不是能用死就能解决的事。 他要做的就是尽可能地减少损失，咬紧牙关，想办法继续坚持下去。为了公司还能生存下，他不得已砍掉外卖平台的业务，裁掉上千人，只留下20来人的初创团队。 一心一意孵化食云集 一下子坠入负债深渊的吴皓之所以会决定咬牙坚持下去，是因为当时公司开始着手做食云集的项目。 这个项目是在零号线项目的基础上孵化出的，核心思路就是要做新零售餐饮。 在做零号线的过程中，他就发现了交付成本过高是整个产业链中最大的问题所在，因而很多小型商家都难盈利。归根结底，这都是供应链效率不高造成的。 吴皓要做的就是想像零售行业里仓店一体的超市业态一样，打造出一个既可供品牌商家直接出售堂食，又能帮助商家做外卖的新零售餐饮基础设施场地。 在巨大的压力之下，吴皓带领着他的团队重新出发，一步一步地将食云集做起来。 一开始，他曾走进了岔路，只是将食云集做成了一个外卖中央厨房，没有提供堂食。因此，虽在南京开店取得不错的效果，但他在进军上海时碰壁了。 只是一个提供外卖的中央厨房式仓库，是难以给场地带来流量。很多地产商都拒绝跟他合作，不把场地租给他。 最后，他做出改变，考虑地产商的需求，在上海开出了仓店一体模式的食云集。 食云集就这样慢慢地走上了稳步发展的轨道。 到2018年1月，他终于还清了3000万的债款，食云集也在全国范围内开出了20多家，且单店日均订单达3000+，月流水达到150万元。 食云集缘何发展得这样快？ 1 “拎包入住”服务吸引众多品牌 一个餐饮品牌能够做成功是十分不易的，前期的租金、装修等成本的控制是至关重要的。 对于一些比较小型的互联网餐饮品牌来讲，入驻食云集，成本的投入会低些，做到盈利的难度会降低很多，并能多进行几次试错。 食云集的选址一般都在对外卖需求较高的白领集中区，店内可同时容纳25~30个品牌店铺。除了各品牌独自使用的生产空间外，其他的堂食区、独立外卖取餐区、垃圾房等都是共享的。 此外，其他的办理营业执照、许可证、采购对接、销售推广等服务均会提供。 这样一来，众餐饮品牌的前期成本就会得到很好的控制，还可以有更多的精力来研究产品、打磨品牌。 而食云集的收入主要来源场地内各个品牌的租金及收入分成。发展到目前，其所有场地均实现盈利。 2 线上线下两头抓盈利快 与大食代这些传统美食广场不同的是，食云集将线上渠道和线下渠道人融合起来，在选址、品牌入驻等方面要求没有那么高。 最突出的一点就是食云集帮助众品牌做外卖，能让场地内的餐饮品牌在做堂食的同时，还能通过多一个渠道赚钱。 将堂食和外卖结合起来，能加深消费者对品牌的印象，获取更多的流量。而成本投入却比自己在外租门店开店的成本要低很多。 比起做外卖平台只专注抢线上流量，食云集的运营就要复杂得多，但是其利模式却是更清晰、更稳健些。 随着餐饮行业内同质化现象严重，餐饮品牌的生命周期越来越短，在外卖平台上的倒闭率高达10%，线上线下赚钱都难。 食云集就是看中这一点，以此切入市场，打通线上线下，帮助各餐饮品牌赚钱，自身也就能跟着赚钱了。 因此，食云集只用了半年的时间就完成了两次千万美元级别的A、A+轮融资。 做国内最大、最专业的新零售餐饮场地及服务供应商，是吴皓接下来的目标。虽然曾经跌倒过，但是他坚持下来了，用自己的实力做到了涅槃重生。 无论是创业，还是做其他的事，前路都是无法预测的，最终走向远方就只有那些选择坚持、不畏困难的人。 |
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