有很多糖友都将所有的碳水化合物视为增高血糖的“原罪”，而一味地强迫自己限制主食，每天摄入极少甚至不吃，同时又因为饥饿而吃大量的高脂肪肉类、油脂或零食，结果糖尿病没控制好，反而发生各种急、慢性并发症，对病情极为不利。
糖天使APP特约内分泌专家苏医生提醒广大糖友，对血糖影响最大的因素是每日摄入所有食物产生的总能量，摄入能量超标了更容易造成血糖增高。
首先让我们来了解一下，碳水化合物、糖和血糖之间到底是什么关系？
碳水化合物
是食物的基本成分，它与蛋白质、脂肪统称为三大营养要素。碳水化合物实际上就是糖类物质，它包括单糖、双糖和多糖3种。
糖类
则是我们生活中经常会碰到的一种物质，主要由以下成分组成：
单糖：由一个分子组成，包括葡萄糖、果糖、半乳糖。
双糖：由两个单糖组成，共有3种：
①蔗糖，由一个葡萄糖和个果糖组成；
②乳糖，由一个葡萄糖和一个半乳糖组成；
③麦芽糖，由两个果糖组成。
多糖：由千万个葡萄糖分子连接组成，俗称淀粉。
双糖与多糖经胃肠道消化后，要分解成单糖才能被肠道吸收入血液，而单糖中的果糖和半乳糖在肝脏内全部转化为葡萄糖，由此可见，碳水化合物的最终产物都是葡萄糖，所以碳水化合物是葡萄糖的主要来源。
血糖
就是指血液中葡萄糖的含量，它是供给人体能量的基础，正常情况下，人体所需能量的70%由血糠提供。由于血糖主要来自碳水化合物，所以碳水化合物供应过多，血糖的原料也必然过多。各类粮食、水果及小部分蔬菜的主要成分是碳水化合物，故控制这些食物的摄入可防治糖尿病病人血糖过高。
