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碳水化合物&糖&血糖到底什么关系?

2018-07-17  时代的思...

有很多糖友都将所有的碳水化合物视为增高血糖的“原罪”,而一味地强迫自己限制主食,每天摄入极少甚至不吃,同时又因为饥饿而吃大量的高脂肪肉类、油脂或零食,结果糖尿病没控制好,反而发生各种急、慢性并发症,对病情极为不利。

糖天使APP特约内分泌专家苏医生提醒广大糖友,对血糖影响最大的因素是每日摄入所有食物产生的总能量,摄入能量超标了更容易造成血糖增高。

首先让我们来了解一下,碳水化合物、糖和血糖之间到底是什么关系?

碳水化合物

是食物的基本成分,它与蛋白质、脂肪统称为三大营养要素。碳水化合物实际上就是糖类物质,它包括单糖、双糖和多糖3种。

糖类

则是我们生活中经常会碰到的一种物质,主要由以下成分组成:

单糖:由一个分子组成,包括葡萄糖、果糖、半乳糖。

双糖:由两个单糖组成,共有3种:

①蔗糖,由一个葡萄糖和个果糖组成;

②乳糖,由一个葡萄糖和一个半乳糖组成;

③麦芽糖,由两个果糖组成。

多糖:由千万个葡萄糖分子连接组成,俗称淀粉。

双糖与多糖经胃肠道消化后,要分解成单糖才能被肠道吸收入血液,而单糖中的果糖和半乳糖在肝脏内全部转化为葡萄糖,由此可见,碳水化合物的最终产物都是葡萄糖,所以碳水化合物是葡萄糖的主要来源。

血糖

就是指血液中葡萄糖的含量,它是供给人体能量的基础,正常情况下,人体所需能量的70%由血糠提供。由于血糖主要来自碳水化合物,所以碳水化合物供应过多,血糖的原料也必然过多。各类粮食、水果及小部分蔬菜的主要成分是碳水化合物,故控制这些食物的摄入可防治糖尿病病人血糖过高。

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