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王蕾 中国营养学会首届营养之星 酸奶的营养非常丰富，很多小伙伴都会把它当做健康零食来吃。 但是有的人说酸奶要早上喝才健康，还有人说酸奶一定要晚上睡前喝营养才能吸收得更好。 到底酸奶怎么喝？营养师推荐： 根据自己的营养需要， 选择不同的喝酸奶时间！ 酸奶中的营养价值 在解释具体如何选择喝酸奶的时间之前，我们有必要了解一下酸奶中都含有什么样的营养成分。 营养小知识： 酸奶中除了蛋白质、脂肪之外，大家比较熟悉的营养成分就是钙和乳酸菌了。 除此之外，酸奶中还含有可以帮助调节肠道功能的以乳酸为首的多种有机酸，可以帮助提高抵抗力的抗菌肽和胞外多糖等其他的功能成分。 另外，值得一提的是酸奶在发酵过程中也会使B族维生素含量增加。 不同的需求，喝酸奶的最佳时机也不同 1. 要补钙、助睡眠——睡前喝 因为夜间不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，这个时候喝些酸奶可以减少身体动用骨骼中的钙；同时钙能够帮助我们调节神经兴奋，在夜间使人的神经放松下来更好的进入睡眠的状态 2. 补充益生菌——空腹喝 人在空腹的时候胃酸分泌很少，这个时候胃中的酸度没有那么大，酸奶中的益生菌通过胃达到肠道的几率就会大些。 尤其在早晨，是一天中基础胃酸分泌最少的时候，两餐之间的时候胃酸分泌也相对吃饭的时候少。 所以在两餐之间喝酸奶，益生菌也比吃饭的时候喝通过的机率大。 不过用酸奶补充益生菌有些杯水车薪的意味，因为酸奶中的益生菌出厂时要求达到10的8次方即可，然而要想有效的补充益生菌这个数量至少要达到10的10次方，所以想要补充益生菌还是吃益生菌补充剂好一些。 3. 增肌——运动后喝 如果想达到增肌的效果，可以在运动后喝，这个时候酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。 4. 助消化、促进营养成分吸收 ——随餐喝 酸奶的酸酸味道是因为其中含有大量的乳酸，乳酸可以帮助增加肠道中的酸度，促进吃进去食物的消化，同时还能促进钙、铁、锌等营养物质的吸收。 5. 减肥餐前半小时喝 餐前半小时喝一些酸奶可以减少轻饿感，吃饭的时候就可以比较理智，选择更健康的食物也不会吃过量，从而减少热量的摄入。同时有研究发现，餐前半个小时喝些乳制品可以让餐后血糖更平稳，减少脂肪的囤积。
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