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#菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活# 【芝麻烧饼】  原料：面粉 酵母 椒盐 芝麻酱 酱油 香油 水 盐 白芝麻 白糖 1、温水中加入3G酵母和白糖，搅拌均匀静止10分钟 2/250G 面粉中放入适量水、酵母，揉均匀 3、过程中加入水，软一些，跟烙饼面软硬度差不多揉至表面光滑，拿保鲜膜或者锅盖盖好等发酵，这个期间做芝麻酱，不用完全发酵，15分钟就行了 4、芝麻酱中放入椒盐搅拌均匀 5、加入香油，加入少量面粉，搅拌成糊糊状备用 6、酱油中放入少量淀粉 7、开始揉面，把面团擀成0.5厘米的薄片，把芝麻酱统统倒上，然后用勺子涂抹均匀 8、从一边开始卷，卷的紧一点 9、分成四段，先把两边折到中间，对折，醒15分钟，松弛一下面团。 10、擀成一个大片，越薄越好，然后卷成一个卷，越紧越好 11、切成段，揉成圆饼状， 12、正面刷上酱油汁，沾上白芝麻 13开小火，不用刷油煎，有芝麻的那面朝下，三分钟定型翻面 14、定型后放入烤箱里180°20分钟左右 食与家——用食物记录生活 图片来源：网络 |
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