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凉拌蒸茄子
原料:茄子(紫皮,长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
做法:
1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好
3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
来自: zhk书馆 > 《茄子--菜谱》
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