【简介】简单快捷的盐焗鸡，好吃，so easy！
【功效与作用】荤菜；电饭煲；午餐；盐焗鸡
【食材】
主料：鸡精
- 【做法详解】
- 1、整只鸡洗干净，放到电饭煲里。
- 2、放上适量的盐和鸡精（按照自己口味添加）。
- 3、盖上盖子，直到电饭煲跳键了，再按一次，再跳键，就可以出锅了。
- 4、盐焗鸡出锅啦。
- 5、斩件上碟。
- 6、配上一碟用油和美极做的汁，简直太搭了。
- 7、听说，这个夏天，鸡肉加酱汁是绝配哦！
【简介】【盐焗鸡】汉族客家特色名菜，属粤菜-客家菜。广东久负盛名的客家菜肴，广东本地客家招牌菜式之一，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能 【盐焗鸡】的焗这种烹调方法，可以牢牢锁住食物的香味，大粒海盐的疏松结构，能充分吸收鸡肉散发出来的水分，这是温度与盐共同作用的结果。 吃盐焗鸡分手撕和切块两种，手撕这种客家人的传统吃法，最能避免鸡肉纤维受到破坏，只消一把海盐，就使鸡肉变得紧致而富有弹性，同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致。 这道菜谱来自于《舌尖上的中国》第1季第6集（五味的调和）
【功效与作用】盐焗鸡
【食材】
主料：竹笋；三黄鸡；鸡肉；海盐
- 【做法详解】
- 1、先将鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚
- 2、用厨房纸吸干水分
- 3、用盐焗鸡调味粉涂抹鸡全身，腌制10分钟
- 4、将粗海盐倒入锅中，用小火不停地翻炒，炒到水蒸汽基本上没有了即可
- 5、先用纱纸包住三黄鸡
- 6、再用竹笋纸包裹住，一定要包裹严实
- 7、在瓦煲底部加入2斤炒热的粗海盐
- 8、将包好的鸡放入瓦煲中
- 9、再倒入炒热的2斤粗海盐盖住鸡身
- 10、鸡埋在炒热的海盐中，盖上瓦煲盖子，铺上一块湿方巾，开文火慢慢焗熟，大约1小时左右
- 11、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐
- 12、取出煮熟的鸡，撕去沙纸和竹笋纸，将鸡置入盘中
- 13、手撕装盘，手撕是客家人的传统吃法，最能避免鸡肉纤维受到破坏
【简介】暑假回婆婆家，婆婆是广东客家人，贤惠、勤劳、 给我印象充满智慧。去年，婆婆为了照顾上学的小孙子，从乡村搬到了县城居住，放假才回到乡村。即使那么紧张的时间，我们回婆婆家仍然能吃到她种的放心菜和农家鸡，婆婆没有阅读烹饪书，她的厨艺完全就是在厨房里实践总结出来的，这次她做了一道盐焗鸡，我们都大加赞赏，她特意多做了两只让我们带走。 据婆婆介绍这道盐焗鸡做法不难，先把鸡清理干净，晾干，给整个鸡全身抹一层薄薄盐，腌制后用纸包着放在粗盐里，用中小火煮40分钟，煮好后焖一段时间才取出。我家人特别喜欢盐焗鸡，他们评价：“鸡肉嫩滑，鸡骨头散发着咸香。”只要家人喜欢的，我都愿意尝试愿意，努力把一道菜做得像模像样。
【功效与作用】荤菜；盐焗鸡
【食材】
主料：青梅；八角；姜粉
- 【做法详解】
- 1、整只鸡清洗干净。
- 2、把鸡晾干水。
- 3、鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙姜粉
- 4、鸡的全身涂上青梅酒，并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。
- 5、姜切丝放入腌制好的鸡肚子里，再用烤纸包好鸡。
- 6、把粗盐、八角和橙皮一起放在炒锅里，翻炒至粗盐有点点变黄。
- 7、放入包好的鸡，鸡的上下左右都要用盐覆盖着，然后用中小火煮40分钟。
- 8、煮好后焖片刻，取出鸡，斩件装饰即可上桌。
- 9、装饰了一下的盐焗鸡。
【简介】美味的盐焗鸡，咸香鲜美，让人吃后齿颊留香，回味无穷。想想也流口水。今天在家做了个简易版的电饭煲盐焗鸡，第一次尝试就成功了，非常简单也非常的美味，分诸同好！
【功效与作用】荤菜；下酒菜；电饭煲；盐焗鸡
【食材】
主料：姜片；简易
- 【做法详解】
- 1、光鸡一只，洗干净，沥干水，待用。
- 2、姜、葱、蒜洗净切好待用。
- 3、盐焗鸡粉一包，一只鸡大概用20克可以了。
- 4、将盐焗鸡粉涂满鸡身，里里外外都涂抹一遍，两遍、三遍，最后涂上一层花生油油，然后把姜葱蒜等配料全部塞进鸡腔内，整鸡放进电饭锅里腌一个小时，OK搞定！
- 5、腌好后按下电饭煲的快煮档，约十五分钟，调档后帮鸡翻个个，然后再按一次，两次就搞定了！
- 6、头一次做，卖相不咋地，但味道实在是太香了，扯一块鸡腿试试，配上一杯小酒，齿颊留香，滋味无穷，真的很香、很香~~~
【简介】
【功效与作用】盐焗鸡
【食材】
主料：土豆；咖啡豆；胡椒；咖啡
- 【做法详解】
- 1、将咖啡豆倒进一个深且大的锅中；
- 2、注入清水，中火煮开，转小火煮15分钟；
- 3、将洗干净的鸡放入锅中，保持最小火；
- 4、用汤勺不断往鸡肉上浇汤，持续十五分钟后关火；
- 5、拎出鸡肉，用厨房纸擦干水分待用；
- 6、土豆去皮切片，土豆片平铺在垫了锡纸的烤盘中；
- 7、在土豆片上撒盐、胡椒；
- 8、将鸡摆在土豆上，同样撒盐、胡椒；
- 9、用锡纸包裹翅尖、小腿，以免上色过深；
- 10、送入烤箱烤好后，再根据味道调节盐与胡椒的用量。
【简介】材料：三黄鸡一只致美斋盐焗鸡粉一包洋葱半个姜片葱花油芝麻做法：如图鸡洗干净沥干后将盐焗鸡粉均匀涂至鸡身和鸡肚里腌制如图再用保鲜�
【功效与作用】电饭锅；盐焗鸡
【食材】
主料：洋葱；三黄鸡；葱花；芝麻；姜片
- 【做法详解】
- 1、如图鸡洗干净沥干后将盐焗鸡粉均匀涂至鸡身和鸡肚里腌制
- 2、如图再用保鲜袋将腌制好的鸡放入冰箱过夜
- 3、如图电饭锅里放油，放入姜片，洋葱，葱花
- 4、如图再放入鸡（提前30分钟从冰箱拿出）
- 5、如图按下煮饭键煮至跳闸闷5〜10分钟，再将鸡翻过来继续煮至跳闸闷5〜10分钟（总共翻三次即可煮熟，这图效果是第一次时拍的）
- 6、如图这是煮熟的成品
- 7、如图放凉后切小块散点芝麻或者做成手撕盐焗鸡也可以哦
【简介】
【功效与作用】盐焗鸡
【食材】
主料：香油
- 【做法详解】
- 1、半只鸡洗净后放入盘内备用。鸡身上抹一层盐焗鸡粉。
- 2、再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。加点花生油。加点生抽
- 3、搅拌成糊状。
- 4、再在鸡的身上均匀的摸一层。
- 5、抹好的鸡放入蒸锅内。蒸12分钟左右。
- 6、之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
【简介】
【功效与作用】电饭锅；晚餐；焗；盐焗鸡
【食材】
主料：三黄鸡；鸡肉；生姜；料酒；姜片
- 【做法详解】
- 1、整鸡一只洗净 晾干可以选三黄鸡肉质鲜嫩或者红毛鸡肉质紧致 看个人喜好
- 2、想吃好吃的盐焗鸡这个就是关键啦 味道真的超好
- 3、把一整包盐焗鸡粉均匀的涂抹鸡的每个角落肚子里也要涂抹哦 再切碎生姜末一起涂抹放置一晚就可以了
- 4、早上先切好生姜片垫在电饭锅下面
- 5、把鸡放入锅中倒一勺料酒按下煮饭键就可以了
- 6、出锅啦！
【简介】盐焗鸡是广东菜，嫁到广东最喜欢的鸡肉吃法就是这种了。其实说到底还是因为做法简单。哈哈
【功效与作用】丸子；砂锅；午餐；晚餐；广东菜；咸；盐焗鸡；锅汤
【食材】
主料：肉丸；鱼丸；鸡肉；酱油；虫草
- 【做法详解】
- 1、半只鸡清洗干净，放入砂锅内，加水没过鸡肉。先大火煮沸再小火煲15分钟（我每次做这个都会顺便煮一锅汤，这次我放了虫草花和鸡肉一起煲，这样鸡肉颜色也金黄金黄的。）
- 2、15分钟后把鸡肉拿出来用冷水冲洗一下，（听说这样可以让鸡肉更有嚼练劲，我觉得也是）汤继续煲，这时候汤里可以放些肉丸或鱼丸进去提味。煲熟丸子汤就好了。是不是两全其美呢
- 3、冲过凉的鸡肉抹上盐巴，每个位置都要抹到。然后拿牙签扎扎扎，像嬷嬷一样。(T＿T)/~~所以说人才是最可怕的物种。扎好了用保鲜膜包起放冰箱冷藏一天就可以了。
- 4、冷藏室拿出鸡肉，斩件。倒些酱油放锅里隔水蒸20分钟。当当当。。可以开吃了！咸咸香香很下饭的哟！
【简介】看了舌尖上的中国，里面的盐焗鸡，本来想买只鸡来尝尝一下的，但家里没有那么大的瓦煲。就买了几个鸡中翅来尝试下。
【功效与作用】粤菜；客家菜；盐焗鸡
【食材】
主料：料酒
- 【做法详解】
- 1、准备鸡中翅10只。沥干水。
- 2、放入10克盐焗鸡粉。
- 3、适量的料酒
- 4、我没提前腌好，就用牙签扎孔，为了更入味些
- 5、准备好油纸，两张。我这些纸都系在万能的淘宝网上买的
- 6、竹笋纸，一张。也是万能淘宝网买的。
- 7、准备好粗盐500克，放入锅中炒干干盐的水份。感觉有点微黄。
- 8、鸡中翅先用油纸包，油纸要用光滑的那一面朝里，然后外面在包一张竹笋纸。
- 9、把炒好的盐放入瓦煲中，底先一个手指节那么厚就行了。
- 10、把包好的鸡中翅放入瓦煲中
- 11、放入炒烫的盐
- 12、完全埋住鸡中翅纸包。
- 13、盖上锅盖，边上用湿纸巾封好边，为了不让热气跑出来。用小火慢慢焗30分钟，闻到有鸡中翅香味。就可以关火。拿出来装盘了
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