【简介】
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：五花肉；八角；酱油；生抽；料酒；姜片
- 【做法详解】
- 1、1.五花肉洗净，过水两遍，捞出来切块。2.锅里倒油，加糖。熬化后加入切好的肉块，炒至金黄色后，加入准备好的辅料。3.然后加入料酒、酱油、生抽和适量白开水。大火炖30分钟后改小火炖10分钟。 4.加入喜欢的点缀装盘就可以了！
【简介】
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：土豆；五花肉；八角；冰糖；生抽
- 【做法详解】
- 1、冷水将肉放进锅里煮沸，去掉血水
- 2、将肉洗赶紧，然后生抽＋水莫过五花肉
- 3、水开后转小火，加入冰糖、十三香、姜片、八角煮30-40min
- 4、然后加入小土豆，在大火烧开转小火煮15－20min，收汁即可
【简介】
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；午餐
【食材】
主料：香菜；辣椒；五花肉；鸡蛋；八角；冰糖；料酒；老抽
- 【做法详解】
- 1、把五花肉冷水下锅，放适量料酒，沸水
- 2、把五花肉切成2厘米厚
- 3、热好油锅，放冰糖，小火炒成蕉糖
- 4、炒好蕉糖，倒入五花肉，快速翻炒上色，把姜放入，倒入水，把盐，八角，葱，老抽鸡蛋一起放入大火烧开转小火，炖一个小时
- 5、一个小时后，转大火收汁
- 6、把辣椒切好一圈一圈
- 7、摆好红烧肉，把香菜摆肉的周围，把辣椒摆好，就可以啦
【简介】材料：五花肉500g、
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：瘦肉；五花肉；八角
- 【做法详解】
- 1、五花肉一条，约500g。选肉很重要，见小贴士。
- 2、把整条猪肉放到烧开的水中煮一下。不用煮熟，煮到猪肉变白，成型，即可捞出。把煮好的肉切厚片。待用
- 3、接下来炒糖：把油烧热，加入一铲糖。就是炒菜用的锅铲。大概4~5汤匙吧。中火炒，糖和油就融化在一起了，把肉倒进去。继续炒。
- 4、肉炒到焦黄时关火，倒入高压锅，在锅里加入酱油4匙，耗油2匙，酒小半匙，醋2匙，盐少许，姜两片，八角两粒，半碗水。高压锅压，喷气后5分钟，关火。
- 5、最后就是收汁了。把肉和汁一起倒回锅中，开大火，勾芡（豆粉水），就可以出锅了！
- 6、香甜中带点酸味，肥而不腻！平时不爱吃猪肉的我都可以一口气吃好几块！
【简介】
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；荤菜；红烧
【食材】
主料：山药；芋头；五花肉；淀粉；八角；冰糖；料酒；老抽
- 【做法详解】
- 1、小芋头清洗干净，备用
- 2、五花肉切块
- 3、放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）
- 4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）
- 5、肉里倒入老抽
- 6、放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒
- 7、大火烧开转小火，加入八角一个
- 8、加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味
- 9、等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
- 10、等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
【简介】
【功效与作用】红烧肉；红烧
【食材】
主料：辣椒；五花肉；柠檬；生抽；料酒；老抽
- 【做法详解】
- 1、将五花肉洗净，切麻将块大小
- 2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒
- 3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味
- 4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好
- 5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可
【简介】虽然是北方人，但婆婆是浙江人，所以我家年夜饭也会做些南方菜，芋头家人都很喜欢吃，和五花肉一起炖着吃特别香，再加入爽口营养的西兰花，是团圆时候必不可少的一道菜。
【功效与作用】红烧肉；下饭菜；荤菜；红烧；午餐；年夜饭
【食材】
主料：芋头；西兰花；五花肉；冰糖；生抽；蚝油；料酒；老抽；姜片
- 【做法详解】
- 1、芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。
- 2、五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。
- 3、准备需要的调味料和各种辅料。
- 4、坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。
- 5、倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
- 6、倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。
- 7、利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。
- 8、大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。
- 9、等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。
- 10、盘子里盛出，再摆上刚才准备的西兰花，就可以美美的享受了。
【简介】过年总免不了大鱼大肉，怎样才能在享受到美味的同时又减轻身体的负担呢？烹饪方法大有讲究。做一锅柠檬红烧肉，营养均衡，同样的美味，淡淡的柠檬味清爽解腻，和红烧肉也很搭呢~
【功效与作用】红烧肉；荤菜；红烧；压力锅；年夜饭
【食材】
主料：五花肉；柠檬；八角；冰糖；料酒；老抽；姜片；桂皮
- 【做法详解】
- 1、带皮五花肉洗净切成块状，放入沸水中煮1-2分钟，烫出浮沫。然后捞出清洗干净，放入电压力锅内。
- 2、柠檬洗净切成片。
- 3、用手轻按柠檬片，将柠檬汁挤入五花肉内。
- 4、挤完的柠檬片不要丢弃，一起放入锅内。
- 5、放入姜片和八角、桂皮。
- 6、放入1小勺盐，2小勺冰糖。
- 7、倒入老抽，再倒入适量的水。用筷子稍稍搅拌至所有原料均匀分布。
- 8、盖上锅盖，选择合适的功能进行烹煮。
- 9、红烧肉最后一步必须要收汁，所以打开锅盖，按“收汁提味”继续大火烹煮进行收汁。
- 10、经过大火收汁让水分蒸发，汤汁包裹起肉了。盛出后可以撒上葱末点缀。
- 11、成品图
【简介】每逢过年过节，或朋友聚餐，餐桌上一定少不了大鱼大肉，吃腻了红烧肉的你，看到这盘万福肉，有木有流口水的？它经过了卤和蒸两道程序，口感非常软糯，而且不油腻，爱吃肉肉的你一定会喜欢的，赶快动起手来和我一起做吧！
【功效与作用】红烧肉；扣肉；午餐；晚餐；蒸；年夜饭；煸炒
【食材】
主料：小白菜；胡萝卜；大葱；辣椒；卤肉；五花肉；八角；冰糖；鸡精；生抽；蚝油；料酒；香葱；老抽；姜片；香叶
- 【做法详解】
- 1、新鲜五花肉买回来。洗干净。切成四方的大块。
- 2、锅里放入凉水。把刚才洗干净切好的肉放下锅，加入大葱和姜片，盐，料酒。开火煮至肉断生。（水开后要撇去上面的浮沫。）
- 3、用筷子插一下肉。没有血水冒出来了，肉就煮好了。捞起肉放在盘子中。
- 4、把刚才煮好的五花肉边上不整齐的地方切掉。（切下来的小肉肉可以用来炒菜哦。）然后改刀成小四方块。
- 5、锅里放一点点油。大葱姜蒜爆香。（葱和姜都切大片，蒜直接拍一下就好）加入桂皮，八角，香叶，煸炒，炒出香味后，放一大勺水。加入。盐。冰糖。蚝油。鸡精，生抽。老抽。红辣椒干。红曲粉。然后把肉倒下去一起煮。（水一定要没过肉。）
- 6、卤10到15分钟左右，看着肉上色就可以了。捞起放碗里晾凉。
- 7、等肉稍微晾凉后。拿起一小块肉放在切菜的砧板上。
- 8、沿着肉的一个边。切下薄薄的一片。但不要切断。就像图中这样。
- 9、再把肉翻个身，同样连刀法切其他几面。（记住每刀切到最后一定不能把肉切断，要让它底部连着！）
- 10、一直这样循环切下去。肉越切越长。那么小一块肉切出来有这么长哦！
- 11、再把切好的肉从一头开始卷起来！（记得一定不要卷得太紧了，要卷得松松的才好看。）
- 12、卷好后肉皮朝上就是这个样子。同样的方法做好所有的肉。
- 13、把所有卷好的肉皮朝下码在盘子里。
- 14、上锅蒸半个小时。
- 15、蒸好后，拿出盘子。把蒸出来的油脂倒出来。这样肉吃起来才不会油腻。再用另外一个盘子把肉倒扣过来。（就像翻扣肉那样）这样扣过来肉皮就朝上了。
- 16、上海青小白菜洗干净，炒熟码在肉的边上。香葱切碎，胡萝卜切小丁。随意撒在肉上面。锅里舀一小勺刚才蒸肉倒出来的油，加点水。放入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖调味。最后，加入水淀粉勾芡。把芡汁淋在刚才做好的肉上面即可。
【简介】每逢过年过节，或朋友聚餐，餐桌上一定少不了大鱼大肉，吃腻了红烧肉的你，看到这盘万福肉，有木有流口水的？它经过了卤和蒸两道程序，口感非常软糯，而且不油腻，爱吃肉肉的你一定会喜欢的，赶快动起手来和我一起做吧！
【功效与作用】红烧肉；荤菜；午餐；年夜饭
【食材】
主料：小白菜；胡萝卜；大葱；辣椒；卤肉；五花肉；冰糖；鸡精；生抽；蚝油；料酒；香葱；老抽
- 【做法详解】
- 1、新鲜五花肉买回来。洗干净。切成四方的大块。
- 2、锅里放入凉水。把刚才洗干净切好的肉放下锅，加入大葱和姜片，盐，料酒。开火煮至肉断生。（水开后要撇去上面的浮沫。）
- 3、用筷子插一下肉。没有血水冒出来了，肉就煮好了。捞起肉放在盘子中。
- 4、把刚才煮好的五花肉边上不整齐的地方切掉。（切下来的小肉肉可以用来炒菜哦。）然后改刀成小四方块。
- 5、锅里放一点点油。大葱姜蒜爆香。（葱和姜都切大片，蒜直接拍一下就好）加入桂皮，八角，香叶，煸炒，炒出香味后，放一大勺水。加入。盐。冰糖。蚝油。鸡精，生抽。老抽。红辣椒干。红曲粉。然后把肉倒下去一起煮。（水一定要没过肉。）
- 6、卤10到15分钟左右，看着肉上色就可以了。捞起放碗里晾凉。
- 7、等肉稍微晾凉后。拿起一小块肉放在切菜的砧板上。
- 8、沿着肉的一个边。切下薄薄的一片。但不要切断。就像图中这样。
- 9、再把肉翻个身，同样连刀法切其他几面。（记住每刀切到最后一定不能把肉切断，要让它底部连着！）
- 10、一直这样循环切下去。肉越切越长。那么小一块肉切出来有这么长哦！
- 11、再把切好的肉从一头开始卷起来！（记得一定不要卷得太紧了，要卷得松松的才好看。）
- 12、卷好后肉皮朝上就是这个样子。同样的方法做好所有的肉。
- 13、把所有卷好的肉皮朝下码在盘子里。
- 14、上锅蒸半个小时。
- 15、蒸好后，拿出盘子。把蒸出来的油脂倒出来。这样肉吃起来才不会油腻。再用另外一个盘子把肉倒扣过来。（就像翻扣肉那样）这样扣过来肉皮就朝上了。
- 16、上海青小白菜洗干净，炒熟码在肉的边上。香葱切碎，胡萝卜切小丁。随意撒在肉上面。锅里舀一小勺刚才蒸肉倒出来的油，加点水。放入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖调味。最后，加入水淀粉勾芡。把芡汁淋在刚才做好的肉上面即可。
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