之前稍微关注过面包制作的姐妹们,就一定被“揉出手套膜”,这几个字吓得退缩了。 何况啊,这么热的天,一动弹就会满头大汗,别说花费九牛二虎之力揉出筋膜了!根本不敢尝试。 但是,君君推荐的当然是最简单的啊!第一次尝试这样做面包,出炉之后简直太惊喜了! 整个过程一气呵成,太!简!单!简直是手到擒来~不用疯狂揉面,不用擀面。 食材简单又方便,超省力,和搅个鸡蛋一样简单,这根本就是手残党的福利嘛~ 但是这里一定要提醒姐妹的一点就是,材料不要凭感觉,一定要仔细称量!这是最最基本的,也是重中之重。 只有材料按照,我反复实验得出的最佳配方来,口感和味道才是最好的哦~ 一出炉,就散发着浓浓奶香。质感柔软,而且略有嚼劲,尤其是表面黄灿灿的颜色更是非常诱人,不管是给宝宝做早餐还是加餐都是一级棒的! - 奶排包 -参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉240克、鸡蛋1个、牛奶180ml、酵母2克、盐4克、白砂糖20克、蛋黄1个(刷面包表面)、熟白芝麻3克 操作时间:25分钟 难度分析:初级 【不要凭感觉,要仔细称量!】这是最最基本的,也是最最重要的。 1. 酵母加入牛奶中,用筷子搅拌至完全融化。打入鸡蛋,搅拌均匀。 2. 接着加入普通面粉。 3. 倒入白砂糖、盐,用筷子搅拌均匀。 4. 搅拌成细腻的面糊后,继续搅拌约2分钟。最后的状态要和动图一样哈~ 5. 盖上保鲜膜,发酵至2倍大。 现在很多地区气温已经30℃+的高温了,发酵非常容易了,可以在容器上做一个标记,发酵2倍大就可以停止了,千万不要发酵过头了。 6. 揉面垫上,撒一层干面粉,最好要厚一点儿,面糊倒在揉面垫上。 7. 用手整理成长条状。 8. 切割成大小均匀的剂子。 9. 烤盘中放入硅油纸防粘。切面粘面粉,抻成烤盘的长度,放入铺好油纸的烤盘中。 10. 全部完成后,放入烤箱中调至发酵功能,时间20分钟。 11. 发酵时间到后,取出烤盘,刷上一层蛋黄,撒上熟白芝麻。 12. 烤箱调至上下火165度25分钟。 进烤箱后大约22-28分钟。每个烤箱脾气不同,根据烤箱不同、面包大小不同需要调整时间。 13. 放入预热好的烤箱中。如果烤箱不自带预热功能,要提前预热10分钟。 14. 烤好取出,松松软软的大面包,出炉喽~~ 15. 这么简单的做法,但是口感绝对带给你和宝宝惊喜!太好吃了~我都连吃3块,都不过瘾~ |
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