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在农村，有着众多的野生植物，其中有不少都是药食两用的，既具备药用价值，同时又是不可多得的美食。对于以前的农民来说，更加注重的是这些植物的食用价值，因为物质匮乏，很多农民都靠这些植物饱腹，很少去关注它是否可以要用。今天，我们就来讲讲其中比较有代表性的一种植物，榆钱。
说起榆钱，可能农民朋友也不会太陌生，它在我国的东部和北部均有分布。因其形似铜钱，故而得名榆钱。在农村，榆钱还有一种说法，农民把它叫做“植物界的小强”，因为榆钱适应性非常强，就像小强一样，在哪都能活着。而且，还能活得非常好，一般的榆钱，随随便便就能长到十几二十米高。
对于农民来说，温饱是最重要的。榆钱是一种不可多得的美食，农民对于榆钱的做法也是多种多样。嫩榆钱蘸糖生吃、和小米结合做成榆钱粥，亦或是放入蒸笼制成窝头，又或是洗净切碎用作饺子馅，种种做法，无不体现着农民的智慧和对美好生活的向往。
再说榆钱的药用价值，在医术当中早有记载，榆钱有着健胃安神、止咳化痰的功效。随着农村的发展，农民也渐渐意识到榆钱的价值，更是把把药食价值结合起来，做成一道道美味的菜肴，既养生又解馋。榆钱有着“余钱”的谐音，很多农民说吃了榆钱就有余钱，更有甚至，直接在屋子周围栽种榆钱树，寓意家里有余钱。不过无论是否余钱，起码起到了绿化的作用。
在那个闹饥荒的年代，榆钱可是被视作救命粮的，有不少农民都是靠榆钱果腹才度过饥荒的。但随着农村经济的发展，农民也不再依赖榆钱了。不过这可不是说榆钱就没用了，有农民把榆钱从树上打下来，贩卖到城里，一斤卖10元，满满一背篓，一上午就卖完了，不过由于榆钱树比较高，打的时候会费上一会功夫。各位农民朋友，你们见过榆钱吗？ |
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