第一步：准备食材。丝瓜1根，油面筋10颗，蒜一瓣，枸杞少量，海盐适量，麻油适量。
第二步：首先处理一下配菜，将油面筋戳一个洞
第三步：枸杞则用一些温水浸泡
第四步：将油面筋泡入热水中，一来是为了软化面筋，二来是为了去油
第五步：丝瓜方面，用刨子将最粗糙的外皮打掉
第六步：然后用“滚刀”的手法切成丝瓜角
第七步：再拍一颗蒜备用
第八步：将炒锅烧热，下油和蒜
第九步：闻到蒜香味后，倒入丝瓜
第十步：翻炒数下后，就放小半勺海盐
第十一步：然后倒入泡软的油面筋
p.s. 油面筋的水份不需要太刻意的格掉，因为炒丝瓜本来就要一点点水
第十二步：翻炒数下后，盖上锅盖，调制中小火焖半分钟，马上翻炒几下
第十三步：打开锅盖后，倒入泡好的枸杞和适量的糖，翻炒2下
熄火，淋上适量的麻油即可出锅
