特色餐饮，霸王冒肥牛，人气旺，特此分享

原料：美国进口肥牛400克，青椒块30克，红椒块30克，洋葱40克

调料：秘制飘香酱350克，色拉油1000克，香菜少许，河石500克

制作过程：

1、肥牛用切片机切成0.2厘米的薄片，河石放入铁锅内，置火烧烫保温备用。

2、锅内入色拉油烧至六成熟，在烧油的同时将河石放入木桶内，将青椒块，红椒块，洋葱块放在河石上，肥牛片抖散铺在上面，再将秘制飘香酱倒在肥牛上，然后把烧热的色拉油缓慢浇入木桶中，并用长竹筷不停的搅动，使原料受热均匀，至肥牛片断生，即可撒香菜上桌。

秘制飘香酱的做法：

调料：老干妈豆鼓1瓶，永川豆鼓8袋，阿香婆牛肉酱3瓶，姜末50克，蒜末50克，味精250克，鸡粉150克，白糖50克，胡椒粉100克，孜然粉100克，十三香150克，蚝油120克，牛肉香精80克，红油2500克

制作：

永川豆鼓剁细，锅入红油烧热，下姜末蒜末炒至出味，倒入老干妈，阿香婆牛肉酱，小火慢炒15分钟，倒入各种调料，继续炒至飘香四溢时，即可出锅入盆，随用随取。