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最近大家深夜都在关注世界杯足球赛，但是深夜边喝啤酒边看比赛应该吃点什么才比较好呢？今天《詹姆士的厨房》就为大家带来一道让你热血沸腾的下酒好菜——詹姆士香辣牛肉丝。 高压锅、平底锅、水晶碗、食品袋 醋 适量 八角 2颗 桂皮 1片 姜片 5片 葱段 适量 葱花 适量 蚝油 1匙 酱油 适量 米酒 适量 白糖 1匙 芝麻油 适量 油辣椒 2匙 牛腱肉 1块 香菜末 适量 红辣椒丝 适量
【1】煸炒牛腱肉 将一块牛腱肉剖开成两半后放入锅中干煸，待肉表面变色后翻面煎好取出备用。
【2】炒底料 在平底锅中加入色拉油、葱段、红辣椒丝、姜片、桂皮、八角、蚝油、酱油，煸炒均匀。
【3】炒底料 向锅中加入适量米酒和热水煨煮底料。
【4】卤牛腱肉 将干煸过的牛腱肉和底料倒入高压锅中，盖上锅盖炖煮30分钟。
【5】冰镇 将卤好的牛腱肉夹出放入食品袋，挤出空气后封好袋口，放入冰水中冰镇。同时将黄瓜放入冰水中冰镇。 Tips ▼ 热的牛腱肉切出来线条会不整齐，适当冰镇可以使肉更好切，口感更佳。
【6】制作酱汁 从高压锅中倒入适量卤汁在水晶碗中，并加入适量酱油、芝麻油、白糖、葱花、红辣椒丝、醋、油辣椒，搅拌均匀。
【7】切黄瓜 将冰镇后的黄瓜切条备用。
【8】切牛腱肉 将冰镇后的牛腱肉切条。 Tips ▼ 牛肉需要逆纹切丝才能咬得动。
【9】盛盘 将黄瓜条和牛肉丝装入水晶碗中均匀地抓拌后倒入成品盘中，再将调好的酱汁淋在牛肉上，撒上香菜末。最后在盘边撒上适量辣椒粉和辣椒油即可。 师父做的香辣牛肉丝简直让我吃到热血澎湃~ 辣滋滋的酱汁均匀的包裹着牛腱肉，肉感非常爽滑，富有弹性。同时冰镇过后的黄瓜能综合辣味，不会让人感觉辣到喘不过气来~ 这样的香辣牛肉丝配上冰啤酒，让我们一起为赛事高喊助威吧！ ▼ ▼ ▼ 詹姆士香辣牛肉丝：“我长这个样子！”
........................................... 小伙伴们想吃美味的牛排
最近大家深夜都在关注世界杯足球赛，但是深夜边喝啤酒边看比赛应该吃点什么才比较好呢？今天《詹姆士的厨房》就为大家带来一道让你热血沸腾的下酒好菜——詹姆士香辣牛肉丝。 高压锅、平底锅、水晶碗、食品袋 醋 适量 八角 2颗 桂皮 1片 姜片 5片 葱段 适量 葱花 适量 蚝油 1匙 酱油 适量 米酒 适量 白糖 1匙 芝麻油 适量 油辣椒 2匙 牛腱肉 1块 香菜末 适量 红辣椒丝 适量
【1】煸炒牛腱肉 将一块牛腱肉剖开成两半后放入锅中干煸，待肉表面变色后翻面煎好取出备用。
【2】炒底料 在平底锅中加入色拉油、葱段、红辣椒丝、姜片、桂皮、八角、蚝油、酱油，煸炒均匀。
【3】炒底料 向锅中加入适量米酒和热水煨煮底料。
【4】卤牛腱肉 将干煸过的牛腱肉和底料倒入高压锅中，盖上锅盖炖煮30分钟。
【5】冰镇 将卤好的牛腱肉夹出放入食品袋，挤出空气后封好袋口，放入冰水中冰镇。同时将黄瓜放入冰水中冰镇。 Tips ▼ 热的牛腱肉切出来线条会不整齐，适当冰镇可以使肉更好切，口感更佳。
【6】制作酱汁 从高压锅中倒入适量卤汁在水晶碗中，并加入适量酱油、芝麻油、白糖、葱花、红辣椒丝、醋、油辣椒，搅拌均匀。
【7】切黄瓜 将冰镇后的黄瓜切条备用。
【8】切牛腱肉 将冰镇后的牛腱肉切条。 Tips ▼ 牛肉需要逆纹切丝才能咬得动。
【9】盛盘 将黄瓜条和牛肉丝装入水晶碗中均匀地抓拌后倒入成品盘中，再将调好的酱汁淋在牛肉上，撒上香菜末。最后在盘边撒上适量辣椒粉和辣椒油即可。 师父做的香辣牛肉丝简直让我吃到热血澎湃~ 辣滋滋的酱汁均匀的包裹着牛腱肉，肉感非常爽滑，富有弹性。同时冰镇过后的黄瓜能综合辣味，不会让人感觉辣到喘不过气来~ 这样的香辣牛肉丝配上冰啤酒，让我们一起为赛事高喊助威吧！ ▼ ▼ ▼ 詹姆士香辣牛肉丝：“我长这个样子！”
........................................... 小伙伴们想吃美味的牛排 |
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