受欢迎的家常菜谱

韭菜土豆丝

主料：土豆400g、韭菜150g，

辅料：油、盐、干辣椒、酱油、味精。

做法：

1.韭菜和土豆洗净。

2.韭菜切段。

3.土豆切细丝，沥水。

4.热油锅，温热后放入干辣椒。

5.放入土豆丝。翻炒2分钟。

6.放入酱油。

7.放入韭菜。翻炒

8.放入适量的盐。

9.放入味精，翻炒即可出锅。

麻辣鲜虾

主料：虾350g。

辅料：油、盐、辣椒几个、花椒1勺、姜、蒜、葱。

做法：

1.准备好鲜虾。

2.切点红辣椒，准备好花椒。

3.切好姜、蒜和葱。

4.虾挑去虾线，清洗干净。

5.锅热油，放入辣椒和花椒炸香。

6.加入鲜虾。

7.加盐翻炒。

8.加点酱油炒制。

9.加入葱段炒匀，装盘。

啤酒卤鸡爪

主料：鸡爪500g。

辅料：啤酒1瓶、生姜2片、八角2个、草果1个、老抽3勺、生抽2勺、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、冰糖适量。

做法：

1.鸡爪焯水捞出

2.剪去指甲，洗净放锅里

3.香料备好

4.加冰糖，干辣椒，花椒，八角，姜片，生抽，老抽，盐

5.啤酒一瓶

6.加啤酒和适量水，中火煮45分钟

7.至鸡爪软烂即可

8.拿两片生菜垫底，装盘

泡椒牛蛙

主料：牛蛙500g、泡辣椒100g、青笋200g、藕片200g。

辅料：油、酱油、鸡精、豆瓣酱。

做法：

1.准备好所有材料

2.锅中放油，先放入豆瓣酱和泡辣椒一起翻炒

3.接着放入牛蛙

4.翻炒均匀后放少许水烧开

5.接着放入青笋和藕片

6.翻炒均匀后放少许酱油和鸡精调味

7.最后就可以出锅了，香香辣辣的超级好吃呢

糖醋卷心菜

主料：卷心菜500g、瘦肉50g。

辅料：油、盐、葱5g、姜5g、白糖5g、醋5g。

做法：

1.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、

2.下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入）

3.快速反动同时、倒入三分之一勺白醋；

4.快速过凉水控干水

5.喜欢用肉的可以先炒肉葱姜 喜欢辣椒的放点红辣椒更好吃哦

6.小火爆香葱姜、倒入卷心菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。

7.我没有控干 所以有水了 下次记得一定要控干

茭白辣椒炒肉片

主料：猪瘦肉200g、茭白2个、青椒120g、红辣椒120g。

辅料：油、盐、糖、醋、酱油、生姜3片、水适量、鸡精适量。

做法：

1.瘦肉洗净切片，茭白洗净切片，生姜切丝，辣椒切丝，要焯水哦。材料备用。

2.热锅凉油

3.等油热后放入姜丝

4.等姜丝微微变色是放入瘦肉，炒至肉色微微发白时放入盐、糖、酱油、少许醋，这里的各种作料量可以按个人口味调整分量哦，翻炒瘦肉上色后加入两小勺水，不要多哦，防止粘锅的

5.炒至瘦肉断生后飘香时，加入茭白片翻炒

6.翻炒几下茭白片后加入双椒翻炒，加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。