羊肉萝卜汤 食材:羊肉500克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许 做法: 1.将羊肉洗净切小块,放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开 2.再转中火煮5分钟捞出,用流水冲洗干净,沥干水备用 3.萝卜去皮切粗条 4.炒锅放油五成热,放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香 5.放入焯好的羊肉煸炒出油,再一起倒入高压锅 6.加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟,开盖加入萝卜 7.盖上盖(不用压气阀)煮10分钟,放少许盐、鸡精调味,撒香葱即可 木耳炒肉片 食材:猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝 做法: 1.瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 2.干木耳先用温热水浸泡20分钟,去根撕片 3.锅中底油烧热,放姜丝、花椒爆香,倒入肉丝煸炒 4.煸炒2分钟肉丝发白,倒入木耳继续翻炒1分钟 5.加盐少量,稍微加点水开后略炒,加点鸡精即可出锅 西兰花炒虾球 食材:鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油 做法: 1.将西兰花切成小朵,蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用 2.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 3.炒锅用小火爆香蒜末,放入虾仁,用中火拌炒 4.待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒 5.用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可 |
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