香气飘飘菜谱24款，好吃下饭营养丰富，每天做两款，天天好味道

金针菇炒蛋

材料：金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

豆豉蒸鳕鱼

材料： 鳕鱼、料酒、花椒粉、豆豉、蒜末、红尖椒、醋、蒸鱼豉油或生抽；

做法：

1.鳕鱼解冻，洗净

2.用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉

3.取少许豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

4.在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花

5.锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火焖2-3分钟

香辣拌香椿

材料：香椿芽150克、油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克

做法：

1.准备材料，选嫩一些的香椿芽

2.准备自制的油泼辣子

3.香椿摘嫩叶洗净

4.用开水焯烫30秒左右

5.捞出过凉，挤干水分，切碎

6.放入碗内，加适量盐，少许鸡精

7.再放适量辣椒油.拌匀即可

腐竹香干炒莴笋

材料：香莴笋250g 油适量 盐适量 腐竹适量 香干适量 生姜片适量 味精适量

做法：

1.香莴笋去皮洗净

2.切薄片后加入适量的腌制出水分

3.香干切小块

4.腐竹用清水泡开后切段洗净

5.锅内油温5分热，下入生姜片爆香。

6.之后把食材全部倒入。

7.加入盐煸炒均匀

8.加入适量开水，盖上大火一分钟。

9.之后打开加入味精调味后熄火

芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝；

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可

肉末海带丝

材料： 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精；

做法：

1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；

2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；

3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒；

4.再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱，味道很不错的。

豆豉蒸腊鱼

材料：豆豉、腊鱼、豆油、姜丝

做法：

1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。

2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。

3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。

5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。

火爆小肠

材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量

做法：

1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。

2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。

蒸鲫鱼

材料：鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐

2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可，香菜和红辣椒看个人口味加不加都行

辣椒炒豆腐

材料：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐

做法：

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。

虾皮小油菜

材料：虾皮;小油菜;蚝油;干红椒

做法：

1、热锅加油，干红辣椒炒香，加入适量虾皮，小火翻炒，避免炒焦。

2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。这样味道会更鲜美，炒海鲜之类的菜，最好加一点蚝油，这是不错的想法哦。我发现很多人家不喜欢用蚝油，这是不明智的选择。

香拌藕片

材料：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

做法：

1、芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好

千页豆腐煲

材料：千页豆腐1盒，洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐各适量。

做法：

1.五花肉煮熟后切成小片，千页豆腐清洗干净后切片，其他小料切好备好；

2.将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；

3.锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸出香味；

4.倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；

5.在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可；

秋葵炒虾

材料：秋葵10只；大虾6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小块；料酒1匙；盐2克；

做法：

1秋葵洗净斜切片、大虾去头挑去虾线待用。姜切末待用。

2炒锅烧热下姜末煸香，下大虾，加入料酒，炒到大虾颜色发红，加入秋葵和玉米豌豆杂蔬。继续翻炒均匀，可略加少许水润湿一下，加盐调味后即可关火出锅。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋400g、 色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g

做法：

1.将莴笋去皮切丝

2.将切好的丝放入到凉开水（最好加几块冰块的）浸泡15分钟

3.将红椒切成细细的丝备用

4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精

5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用

6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用

五花肉香煎豆腐煲

材料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱；

做法：

1、豆腐切厚片

2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

5、最后放葱绿，增色增香

香炒豆皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；

3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。

洋葱炒肉丝

材料：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油

做法：

1，将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2，瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀

3，锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色

4，将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软

5，最后加适量盐炒匀即可出锅装盘

低脂蔬菜沙拉

材料：胡萝卜，瘦肉或者鸡肉，玉米，豆角，盐，姜，生粉。

做法：

1.把材料切丁，肉也是，然后把肉加点油，盐，和点点生粉拌一下，待用。

2.锅下油，一点盐，姜，然后放肉，爆炒，等到肉变色，后下胡萝卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米。

3.加点水盖锅盖，等所有材料变色了，再更据味道，加点盐，炒一炒，上锅。

肉末烧茄子

材料：茄子，猪肉末、大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。

做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、大蒜切片,香葱切葱花。

4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。

双吃大虾

材料：新鲜大虾、姜片、葱段、蒜片、青红椒粒、香菜、盐、鸡粉、糖、椒盐、味极鲜酱油、料酒

做法：

1：白灼虾，将大虾洗净，锅烧水加点料酒和盐，烧开后到入大虾煮熟捞出摆盘，配上味极鲜酱油。

2：香辣大香，将大虾洗净，锅放油烧至80度左右，把大虾下锅炸至金黄色捞起备用。

3：锅下油把姜、葱、蒜、青红椒粒炒香倒入炸好的大虾翻炒。

4：用盐、鸡粉、糖、椒盐调味翻炒出锅摆盘即可。

韭菜鱿鱼须

材料：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精

做法：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

豉椒蒜蓉炒香干

材料：攸县香干；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青红椒；葱；姜；蒜；豆豉；水淀粉；料酒；酱油；蒜蓉辣椒酱；

做法：

1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。

2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。

3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。

番茄牛肉汤

材料：牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适量 盐适量 姜适量 洋葱50g

做法：

1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接着倒入小半锅清水，水开时，转小火，煮四十分钟后，加入圣女果，加盖，继续煮十五分钟。

5.随后下入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许白糖调味，拌匀，品尝即可。