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「懒饭」APP上线了，「懒饭」APP上线了，在应用商店搜索「懒饭」即可下载。 红烧鱼是很多小可爱们的心头好，好吃又不长肉肉。可是烹制起来容易破皮，颜值忽高忽低。 怎么样才能将一条其貌不扬的鱼，红烧成朋友圈高颜值的万人迷鱼呢？ 鱼：咋啦？还不能让人家漂漂亮亮的上天堂啊！ 懒饭饭今天教大家几招，这样做出来的鱼肉香嫩可口，唇齿留香。重点是，不破皮儿，装盘好看。 赶紧学习一哈吧～ 制作方法 01
将买回来的鱼处理干净以后 用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分 煎鱼不破皮的要点一： 擦干鱼皮表面的水分。 02
取一只不粘锅 倒入比平时炒菜多一些的油 开中小火，将油烧热到 手放在锅上方能够感觉到明显热浪 煎鱼不破皮的要点二： 新手最好选择不粘锅。 03
将鱼轻轻放入锅中 记住！！ 不要立刻晃动锅身或挪动鱼 中小火煎约 3 分钟，再晃动锅身 当鱼很顺畅地在锅中滑动 说明此时鱼皮已经定型 此时可用铲子将鱼翻面 煎另一面，约 3 分钟 至定型 将姜片、香菜、蒜瓣放入锅中 与鱼一起稍煎一会儿 煎鱼不破皮的要点三： 待鱼皮煎定型后再翻动鱼身。 04
倒入料酒、生抽、糖、盐 倒入没过鱼身的水 转中大火，将水烧开 盖上锅盖，转小火，焖 10 分钟 开盖再煮 5 分钟 用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面 使鱼的上面也能吸收更多的味道 最后开大火稍稍收汁，出锅 煎鱼不破皮的要点四： 用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面 避免翻动鱼身时将鱼身弄破。 小贴士 鲫鱼、武昌鱼、黄鱼等 都可以用这种方法来红烧哟~ 用料 家常红烧鱼 罗非鱼 1条 生姜 3片 香葱 2根 蒜瓣儿 4瓣 料酒 30g 生抽 30g 盐 5g 糖 3g 油 25g 水 500ml 打开视频 一学就会
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