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大家好，我是林大姐美食，今天给大家做一道五香茶叶蛋的美食，和普通的茶叶蛋比较，五香茶叶蛋的制作流程中加入了富清茶蛋料、盐、酱油等佐料，然后再放入鸡蛋烧煮，做法简单却鲜香美味。虽然之前听朋友说，茶叶蛋不利于人体成长。据说是因为茶叶含有生物酸碱成分，与鸡蛋一起煮的时候会渗入与鸡蛋中的铁元素结合，会影响胃的消化吸收功能，对人的身体不利。但是我觉得，其实不放茶叶包也是可以的，因为放的那些佐料的味道很大程度上已经盖住了茶叶的味道，而且酱油也可以用来调味上色。
好了，喜欢这道五香茶叶蛋美食的朋友，跟着林大姐一步一步学习吧，做法都是很简单的，哪怕你不会做饭，看一遍都能学会。我们首先将鸡蛋冷水下锅，煮鸡蛋要记住不能用热水，用冷水煮的鸡蛋不会破，而且还要大火煮，小火煮一样是会破壳的。
大火大概煮3分钟，转小火慢焖2分钟，这样的鸡蛋就能煮熟了。一定要记住时间，不能煮的太熟，太熟的鸡蛋是不好吃的。接下来用勺子一个个给它敲碎，也可以用一个鸡蛋去击碎另一个鸡蛋，这样击打出来的纹路是很完美的！蛋白也会更加入味。接下来继续加水，加入香叶，八角，花椒，富清茶蛋料，转大火炖煮5分钟。
加入生抽，老抽，少许盐，适量的冰糖，为了更加上色，可以多加点老抽，大火煮开后要不停的翻动鸡蛋。
水量一定要没过鸡蛋，再煮的过程中，没水了一定要加，颜色淡了可以加生抽，盐的话可以加少许，因为生抽跟老抽已经足够咸了，差不多过了5分钟，就可以盖上盖子小火慢煮20分钟。
煮出来后就是这样了，为了更加入味，我们可以将就汤汁泡上4个小时，当然时间越久越入味，一般我们都是晚上做茶叶蛋，用汤汁泡一晚上，明早特别好吃。如果喜欢茶叶味的，可以再关火时放点茱莉花茶一起泡着，第二天早晨吃时再给热开，好吃的很。
如果有朋友喜欢吃茶叶蛋又担心自己的胃不好，那么也可以不放茶叶，直接用香料来煮蛋也可以的，这样做出来的茶叶蛋也很好吃。原本平淡普通的白煮蛋，再加入茶叶和香料，加入酱油一起煮，满屋都是香味。蛋壳煮烂后，卤汁渗入蛋缝形成好看的茶色玻璃纹，好看又好吃，鲜香可口。电饭煲也可以煮茶叶蛋，也是一样的入味好吃。喜欢林大姐的美食文章，欢迎朋友们关注“句句入心”哦，每天都有美食，总有一道能打开你的味蕾。 版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系 来源：舌尖上的美味 |
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