而随着电商的崛起,新兴职业真的是越来越多了。正逢世界杯,小龙虾已经成为了主力调味品。在湖北潜江的一家小龙虾加工厂里,产生了“品虾师”这个全新的职业,每天不停地剥虾、吃虾,然后记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度,真的是仿佛打开了新世界的大门呢。 随着小龙虾逐渐变得随处可见,有趣的鲜虾做法反倒是成了一股清流,毕竟相对辛辣刺激的小龙虾更适合年轻人,而这款【玉环虾球】绝对适合全年龄段的人群呢。 |步骤| 主料:青虾仁200g; 调料:盐3g、味精2g、胡椒粉1g、生粉3g; 辅料:黄瓜150g、胡萝卜50g; 小料:葱末5g、姜末3g、蒜末3g。 先将青虾仁解冻去冰后,洗净备用; 用牙签将虾仁的虾线挑出,盐2g、胡椒粉1g抓匀后,放生粉1g; 虾仁背后打花刀备用; 黄瓜、胡萝卜打皮后切成顶刀片; 从黄瓜、胡萝卜中间穿小孔; 将开背虾仁从黄瓜、胡萝卜孔中穿过; 开锅焯熟虾环备用,放少许料酒; 起锅底油,爆香葱姜蒜末后加水迅速调口; 放入虾仁,翻拌均匀后用生粉勾芡,淋明油,即可出锅入盘! END |
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