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你是要空心大麻团配方？还是小麻团配方？相对来说小麻团好做，空心大麻团即使你有配方没有人指导你也很难做出来，大麻团有一半是在炸的方面，多少油温炸怎么按压能让麻团不漏还能鼓起来都是学问啊，好了闲话少说，分享配方，希望大家多多关注我，小面每天都会更新美食做法 小麻团配方～糖三两，温水四两，糯米粉一斤，食粉一钱，起酥油二两， 陷～豆沙馅， 装饰～芝麻 制作方法～把糖和温水搅匀加糯米面和食粉搅匀加起酥油合成面团，然后下纪子包豆沙馅，然后粘芝麻，炸～油温初始温度120℃然后看麻团炸的程度加减油温，等到麻团鼓起来上颜色就可出锅了 空心大麻团配方～糯米粉300g加水175g 和匀 揪成小块，用开水煮熟 浮起捞出 加入糯米粉200g 泡打粉20g 食粉5g 白糖200g 揉匀 揪剂100g 油温120℃ 大概3～4成油温下麻团 泡制3倍大小 开火不停翻动至6倍大小捞出 中间切记油温不要过高 不然发不起来 看着挺简单的也试过很多配方，但是学问大多数都在炸上，你看看这是我第一次做的的失败品 这是练了不知道多少次的成品，但是还是不算太好 |
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来自： Zhengdebing > 《薯条油条饼粽子》
