微头条

今天做一道:酸辣咸鲜，肉质酥烂，色泽金黄的酥肉
主料:猪瘦肉300克，香菜100克
调料:盐5克，香油5克，料酒10克，味精4克，醋20克，胡椒面2克，淀粉4克，葱20克，姜20克，鸡蛋3个，面粉15克，油150克，鸡汤500克。
制作
1，将猪肉切成片，放入盐2克，料酒2克，鸡蛋，面粉和淀粉抓匀上浆。
2，葱15克切段，另5克切丝，姜15克，切成厚片，另5克切成丝，香菜洗净切成末。
3，炒锅上火加油烧热，将肉片放入炸熟取出滤干油分。
4，炒锅上火加鸡汤，放入葱段，姜片及肉片，加入盐，料酒，开锅后用小火烧制，待肉质酥烂是，加入香菜末，葱丝，姜丝，胡椒面，味精，醋，淋入香油即可。
此菜为山东风味。如果您也喜欢美食就关注我我吧！