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蒸豆腐
食材：豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒（不吃辣可不放） 两颗 做法： 1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型 2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟 3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末 4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些 酸辣粉
食材：红薯粉条80g 煮红薯粉用水2000g 黄豆20g 碎米芽菜10g 盐适量 陈醋20g 生抽20g 盐适量 辣椒油15g 香油5g 白砂糖5g 花椒粉3g 葱5g 姜5g 油适量 香菜1棵 做法： 1、黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出 2、捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了 3、红薯粉清洗一下表面 4、油烧热放入碎米芽菜炒一下 5、葱姜切末，香菜洗净切段 6、所有调料混合拌匀加适量盐，葱姜末加入调料汁里 7、水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟 8、煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中就好 辣炒鱿鱼圈
食材：鱿鱼圈500g 湖南椒3个 指天椒2个 生姜半块 蒜5瓣 蒜蓉辣酱3勺 老干妈豆豉1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 料酒1勺 糖大半勺 孜然1把 芝麻若干 做法： 1、调制酱料，先放入3勺蒜蓉辣酱，白糖大半勺，依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干妈豆豉1勺，混合均匀 做法： 2、将青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。 3、将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出 4、油半热时加入孜然炒，再加入姜蒜炒香，倒入鱿鱼圈翻炒，鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒，倒入酱汁。 5、.翻炒至收汁，即可出锅，因为辣酱、酱油都有咸度，所以可以不用加盐了，如果觉得不够咸，可以自行添加，最后装盘撒上芝麻。 |
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