??? 每天为你更新不同的菜谱,中式西式食,甜品甜点,粥汤美食,家常制作,糕点小吃,烘焙糕点,面食面点,美味佳肴层出不穷,教程详细,简单易学,为你打造成巧手煮妇/夫!让家人健康快乐每一天!
冬天到了,越发觉得需要点辛辣味道来驱散寒气了。
爱吃肉的你 小天为你准备了几种 经典辣菜 详细做法走起来吧!
主料 鸡肉适量
辅料
干辣椒适量 花椒适量
盐适量 生抽适量
鸡精适量
1. 主料:公鸡 调料:干辣椒 花椒 盐 生抽 鸡精 食材表 红薯粉条80g 煮红薯粉用水2000g
黄豆20g 碎米芽菜10g
盐适量 陈醋20g
生抽20g 盐适量
辣椒油15g 香油5g
白砂糖5g 花椒粉3g
葱5g 姜5g
油适量 香菜1棵
1. 黄豆提前浸泡2小时,沥干水份,油烧热,放入豆子小火炸至金黄色捞出主料 豆腐500克 肉末150克
辅料
郫县豆瓣酱30克 花椒8克
麻椒8克 姜末
蒜末 植物油 3. 花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。4. 锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。7. 然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。9. 这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感,可以加入少许椒盐。为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!主料 花蛤800克
辅料
食用油适量 豆瓣酱适量
生抽适量 豆豉适量
料酒适量 1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。2. 准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。3. 将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。5. 烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。6. 锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。在家做花蛤非常方便,只是有一点大家需要注意一下,否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。
|