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凉面:汉族面食。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。 菜名:川味凉面味型:酸辣、麻辣 准备材料:新鲜面条、盐、味精、鸡精、花椒油、生抽、醋、蒜泥、自制红油、芝麻油、葱花、小米椒 做法 一、将面条下锅煮至断生，后迅速捞出用冷水冷却备用。 二、准备一个碗，把面条沥干放入再依次放入盐、味精、鸡精、花椒油、蒜泥、小米椒、生抽、醋、自制红油拌均匀再撒上葱花即可食用。 温馨提示:如果有人不知道怎么做红油可以在我的前几张文章中找。麻辣味型在以上基础上再加花椒粉和辣椒粉。
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