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在这炎热的夏天，很多的朋友都喜欢吃清淡，不油腻的食物，但也不能长期吃太清淡的，得注意营养均衡。 今天就和大家分享一款，家常的排骨简单做法，做好的排骨入口酥烂，是下饭的首选美味菜，喜欢的朋友在家做点尝尝吧！  食材准备： 排骨，土豆，胡萝卜，葱，姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，十三香，老抽，料酒，蚝油，鸡精 做法： 1、将新鲜的排骨用清水清洗干净，，用刀炖成块，放入盆中，在倒入清水浸泡。（买排骨时最好让剁成块，回家做着没那么麻烦） 2、汤锅中倒入清水，放入排骨，加入料酒，葱段，姜片，大火把水烧开，把排骨焯水去血沫。  3、排骨焯水去血沫后捞出，用清水冲洗干净，放入盆中备用。  4、把葱洗净切段，姜洗净切片入盘中，在放上八角，花椒，香叶，桂皮。（还有干辣椒，忘记放在盘中拍照了，但在做排骨的时候，有加入干辣椒）  5、热锅倒入油，油温七成热时，放入一勺豆瓣酱翻炒，在放入葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶。  6、用把大料煸炒出香味后，放入焯过水的排骨翻炒均匀，在锅中加入水，水的量没过排骨即可，在加入少量的盐，老抽，十三香，蚝油。   7、盖上锅盖，大火把水烧开后，转中小火炖煮40分钟。在炖煮排骨的时间，把土豆用削皮刀，削去外皮清洗干净，放在案板上，切成滚刀块，把胡萝卜洗净也切成块，放盘中备用。  8、把排骨炖至快熟时，放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，盖上锅盖继续用中小火炖煮，把排骨炖至软烂，土豆炖熟后大火收汁。  把炖好的排骨，放上少许的鸡精搅拌均匀，装入盘中，撒上葱花即可，一盘香喷喷的家常排骨炖土豆就做好啦。 
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