 第一步，准备500克面粉，平均分成两份，一份用开水搅拌成絮状。  第二步，另一半用凉水搅拌成絮状。  第三步，两边都搅拌完成后，将两边搅拌成絮状的冷水和开水的面搅拌在一起，用手揉搓成面团。  第四步，揉成面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，备用。  第五步，接下来我们做油酥。碗中加面粉，盐，十三香｛五香粉｝，热油。  第六步，搅拌均匀成为糊状，既成为了所谓的油酥。油酥的作用主要是使面饼酥脆，分层。  第七步，将醒好的面团揉成长条，然后切成相同等分的剂子，  第八步，将剂子按压，用擀面杖擀成薄饼。  第九步，将刚才调制好的油酥，均匀的刷到面饼上面。  第十步，然后用刀从中间均匀的将面饼划成条状，记住两边不要划断。  第十一步，然后卷起来后，稍微拉伸一下。 第十二步，拉伸后从一头卷起来，最后收尾时将头收到下面。 第十三步，用擀面杖将饼擀成薄薄的饼状。 第十四步，擀成如图所示的圆饼状，放到隔层纸，其实就是一张又一张的圆圆的塑料纸，将饼一张一张的隔开，然后放到冰箱里面，冷冻4个小时。 第十五步，锅中放少许油，用刷子将油摊开后，直接从冰箱里面将饼拿出，放到已经预热好的点半电饼档中。 第十六步，煎至两面金黄后，即可出锅。 |
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