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医学指导：邓聪，广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师 在连续熬夜、工作疲劳之后，津液耗损比较严重，此时养阴生津的西洋参是最佳的清补选择。广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）中医科副主任中医师邓聪说，西洋参最大的优点为滋补而不腻，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。 西洋参亦称“花旗参”，原产于美国和加拿大。西洋参在我国临床应用历史悠久，用量也很大。自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国。 说起西洋参的历史，还有一段故事。宋元以来，人参的功效逐渐被盲目夸大和神化，不但可以用于治病，更成为一味延年益寿的灵丹妙药，至清代，人参过度利用导致资源严重匮乏，不能满足市场需求。不过在加拿大、美国，却发现与人参形态相似的西洋参（二者均为五加科），经过临床医家实践证明与人参功效有相似之处。 由于当时急切需要人参代用品，在这种情况下，西洋参很快被广泛引进和使用。后来美国成为西洋参主要出产国，西洋参遂得名“花旗参”。 中医认为，西洋参味甘、微苦, 性寒, 归肺、心、肾经, 具有补气、养阴, 清热生津的功效。《本草备要》载：“西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液、除烦倦，虚而有火者相宜”。西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，主治阴虚发热、咳嗽、咯血、虚火牙痛、口渴津少等症。 西洋参虽然形态跟人参相形似, 但疗效却与很大的差异。人参药性温热，适用于倦怠乏力、怕冷、手脚发凉等气阳两虚证患者，而西洋参药性寒凉，具有补气养阴、清热生津的功效，适用于倦怠乏力、气阴不足、阴虚有热的气阴两虚证患者。 近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。西洋参与人参都能补气，但人参温，西洋参凉，故不适合用人参进补的人，也可以使用西洋参。 西洋参可直接切片，舌下含服，借助唾液将其泡透，吞咽津液，直至药味淡薄以后，再将它嚼啐吞下；可研细末，温开水送服；可单味或配伍其他药材如石斛、麦冬等水煎，代茶饮；可泡酒；可煲汤…… 食疗推荐 花旗参椰青汤 【材料】花旗参10g，南杏仁15g，北杏仁10g，椰青1个，幼盐适量。 【方法】 取椰青，锯开顶部，保留椰青水，刮出椰青肉，备用；花旗参切片，洗净备用；南、北杏仁去衣，洗净备用。瓦锅内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，加入上述全部材料和椰青水，改用中火继续煲一小时左右，加入幼盐调味，即可饮用。 【功用】 有养阴生津、润燥滑肠、滋润养颜的作用。 中医认为：感受表邪，湿热未尽者不宜用西洋参；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用西洋参。症状具体表现为：面色苍白、畏寒怕冷、舌苔白腻；男子阳痿、早泄者；女子白带稀薄多如水、性欲淡漠者；小儿发育迟缓、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有湿热症者。 同时，服用西洋参期间不宜饮茶，也不宜与萝卜同食。■ |
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