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汤色通透明亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
1.制茶工艺优良,发酵控制合理、无炒焦等现象;
2.茶叶制作、储运得当,茶叶断碎少;
3.储存条件良好,没有灰尘,也没霉变;
4.茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
但冲泡方法必须科学,如果冲泡不当,例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。
还有一种情况需要注意,就是一些多毫的茶,如碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊,要注意辨别。
来自: 慈悲诚意 > 《烟酒糖茶》
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