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燕麦，属于全谷物，由于不同的加工方式，燕麦的GI处于低到中之间，比白米饭白馒头对血糖的升高作用要好很多。燕麦含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，饱腹感好，这也是糖尿病人都知道的，甚至普通老百姓也知道燕麦是好东西。 越原始的燕麦的GI越低，加工越精细GI越高。那么同样重量的燕麦，如果是燕麦米就是仅仅把外壳去掉的原始燕麦颗粒，吃的时候需要煮熟，相对来说比较麻烦，这种燕麦米的GI很低，燕麦米GI只有40多，不易消耗，不易煮熟。 纯燕麦片（rolled oats）就是指压扁了的燕麦米，没有经过膨化加热，不是即食速溶的，它的GI值大约是50左右，是生的，需要煮一下。 你说的早饭每个月有十五天都吃这种麦片或者超市卖的西麦，约克等麦片泡奶粉吃，就是速溶燕麦片，提前压片，烘焙熟的，本身是熟的，用热牛奶冲成糊糊喝。 速食燕麦片，就是把压瘪的燕麦米又加热膨化，直接热水冲开就能吃的，那另当别论，GI 值也会高很多。大约在65左右到85不等，加工越细，GI越高。燕麦片GI值84（桂格即食燕麦片84），只要容易冲的燕麦片GI值都高。 糖尿病配餐的最重要的大原则就是限制总热量，营养均衡，少吃多餐。尽管速溶麦片属于中高GI，但是只要量化合理，不要多吃，同餐搭配先吃新鲜的蔬菜，再吃几口优质蛋白质（比如鸡蛋，瘦肉，豆腐，鱼虾等适量，比如50克左右），再吃牛奶燕麦作为主食，吃一口，再搭配四五口蔬菜吃。这样混合食物的GI就会降到55以下，属于低GI限制热量的膳食，对血糖的稳定是有好处的。 一般来说普通成人女性每天推荐量是1800大卡摄入，男性2250大卡摄入，糖尿病推荐量减少300到500大卡。 三餐三点搭配： 早午晚各400大卡左右，中间有三次小加餐，比如蔬菜，几粒坚果，一个猕猴桃等。 根据这个配餐原则，早餐的燕麦片在40克左右比较合适，除了牛奶燕麦还要吃一些蔬菜喝优质蛋白质，组成均衡早餐。400大卡左右。 再好的食物也不能多吃，要是吃一大碗，热量超标血糖也很难控制。比如这样就吃多了： （注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！) |
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