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狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉 加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥 做成拳头大小的肉丸， 可清蒸可红烧，肥而不腻 吃货妹子今天带来的狮子头 煎至金黄色后再放锅里蒸 美味又健康~喜欢吃肉的还不来试试  准备食材 1斤猪肉（三分肥七分瘦） 12-15个荸荠 3个鸡蛋 100克面包粉 1汤匙玉米淀粉 2汤匙香油 油 腌料 4汤匙绍兴酒，3汤匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙盐，1汤匙糖，1茶匙姜末，葱花或洋葱末。 具体步骤 1 荸荠切末。猪肉剁成肉末，加4汤匙水。用筷子拌匀，再加入腌料，拌匀。   2 加荸荠末和鸡蛋，拌匀。   3 倒上面包屑，拌匀。加香油，搅拌至软糊状。   4 锅开火，热油。舀肉末，做成肉丸，放入锅中，小心地用锅铲滚动丸子，直到所有面都变褐色，盛出。   5 锅加水，放上蒸架和狮子头，盖上盖子，大火煮沸。再转中火，直到肉丸煮熟，大概40分钟。   配上米饭就可以吃啦~
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