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红烧油豆腐 平凡油豆腐，不马虎对付！香菇、辣椒、葱段齐护驾，用小砂锅盛着放小火上嘟噜嘟噜，那香味，红烧肉都得让道！ 
食材准备 100克油豆腐，7克干辣椒段 水发香菇、葱段各少许，15克辣椒酱 盐、鸡粉、蚝油、高汤、食用油各适量 烹饪步骤 
1 油豆腐对半切开。 
2 装入盘中备用。 
3 用油起锅，倒入干辣椒段、葱段、水发香菇。 
4 加入辣椒酱炒香。 
5 倒入切好的油豆腐，拌炒片刻。 
6 注入少许高汤，翻炒至油豆腐变软。 
7 加盐、鸡粉、蚝油调味。 
8 翻炒片刻至熟透。 
9 将锅中材料盛入砂煲中。 
10 加盖，置于小火上焖煮片刻。
11 撒上少许葱段。
12 关火，端下砂煲即可。 美食常识 油豆腐富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养成分，其铁、钙含量也很高。常食油豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴。 制作小贴士 倒入的高汤以没过锅中的食材为佳，若太少会导致粘锅，制作此菜肴，倒入高汤的量可根据个人口味添加，若喜欢吃软食，可添加多一些。 喜欢掌厨的文章请 点赞、 关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论， 下载掌厨APP，学更多美食做法。 |
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