 原料 油豆腐100克，干辣椒段7克，水发香菇、葱段各少许 调料 辣椒酱15克，盐、鸡粉、蚝油、高汤、食用油各适量 做法  1.油豆腐对半切开。  2.装入盘中备用。  3.用油起锅，倒入干辣椒段、葱段、水发香菇。  4.加入辣椒酱炒香。  5.倒入切好的油豆腐，拌炒片刻。  6.注入少许高汤，翻炒至油豆腐变软。  7.加盐、鸡粉、蚝油调味。  8.翻炒片刻至熟透。  9.将锅中材料盛入砂煲中。  10.加盖，置于小火上焖煮片刻。 11.撒上少许葱段。 12.关火，端下砂煲即可。 ↑↑↑图片较多，请耐心等待！ 营养分析 油豆腐富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等营养成分，其铁、钙含量也很高。常食油豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴。 小厨提示 倒入的高汤以没过锅中的食材为佳，若太少会导致粘锅，制作此菜肴，倒入高汤的量可根据个人口味添加，若喜欢吃软食，可添加多一些。 |
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