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鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼的做法也很简单，营养又美味的一道菜，赶紧学起来吧！ 【做法一】  用料： 鱿鱼须一斤，大蒜半个左右，干辣椒适量（依自己口味），青花椒适量（依自己口味），老姜适量，莴笋头一根，土豆一个（大），豆瓣酱一大勺，盐适量，鸡精适量 步骤： 1、把鱿鱼须洗净，用盐腌制一下，大概三十分钟，然后用油烧热了把鱿鱼须梭锅，（也可以用开水除水）捞起沥干 2、土豆切条用油炸泡 3、莴笋头刮片切条备用 4、把土豆条捞起沥干备用 5、大蒜，花椒，老姜，干辣椒准备好备用 6、把油烧热后先加入豆瓣酱翻炒，然后加入大蒜花椒老姜和干辣椒继续翻炒，看着大蒜有炸泡的感觉后把鱿鱼须倒入锅里翻炒 7、然后加入莴笋条和炸好的土豆条，不听翻炒，然后在加入适量鸡精和盐调味，少加点，尝了味不够在加都可以，免得咸了就不好吃了！出锅完成！ 【做法二】  材料： 鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。 步骤： 1、把鱿鱼须洗干净，切成条状，锅里烧水烧开后，把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。 2、把老姜蒜切成颗粒状，把洋葱切成小长方形，黄瓜长切片。 3、把锅烧热放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放鱿鱼须炒，放料酒炒，炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒，炒熟了就放味精和盐少许，起锅装盘。  |
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