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陶瓷可简单分为陶器和瓷器，现在陶器烧制比较少，一般人所称的陶瓷多为瓷器。陶器的发展历史显然要比瓷器早得多，目前出土的文物可证实，早在公元前8000多年的新石器时期，就已经出现了陶器。商周时期出现“原始瓷”，具有现代意义的瓷器，则要到东汉时期青瓷的出现。  当代的年轻人，已经很难对传统陶瓷产生审美了。元明清最为流行的青花瓷似乎与现代风格总是格格不入。这一点显然具有共性，现在市场上已经很少有卖青花瓷的了，倒是白瓷最为众了。 陶器的出现其实不难理解，我们的祖先学会用火之后，无意中总会发现经过火烤的泥土会变硬。慢慢的就学会和泥巴烧制容器打水装食物了。可以就地取材，十分便捷。这一点，几大洲的祖先几乎是同时发现的。像埃及和中东地区，出图的陶罐也是极具特色。 随着生产力提升，人口也就增加，之后开始人工种植水稻，蓄养家畜，陶器也越发精美。在早期社会一度成为陪葬品。陶器的烧制温度一般在800到1000℃，宽泛一点，700到1100℃以内都可以烧制成陶器。这一点直接用篝火烧制就可以达到，不用建窑。  商周时期，原始瓷出现，也称“原始青瓷”，烧成温度在1100℃左右。表面形成“石灰釉”，但还不能完全具备瓷器特点。同期出现了白陶，普遍烧成温度超过1000摄氏度。对后期瓷器的形成，打下基础。这段时期，青铜器出现，陶器仍然是陪葬，也少量用于祭祀。 春秋战国和秦朝时期，战乱纷争，青铜和铁器的冶炼技术因战争发展迅速，陶器在这一阶段没有明显什么重大进展，但是在烧制技术和应用上还是在不断进步。用窑提高烧制温度，以及在陶表面绘制精美图案的技术越发成熟。秦始皇陵的兵马俑也表明，当时用陶制作人偶，用于陪葬的风俗十分流行。 到了西汉时期，最为著名的就是汉墓曾出土的瓦当和汉砖。作为陪葬品，上面雕刻的图案十分精美。彼时已经出现铅釉陶，在陶上镀上含铅的釉料，属于低温釉。 东汉中后期，出现了真正意义上的现代瓷器，青瓷。制作原料为高岭土与瓷石，与现代瓷器的原料基本相同，采用“龙窑”烧制，烧成温度达到1200℃以上。龙窑，顾名思义，长度可达十几米，温度提升效果显著。关于瓷器的烧成温度，有相关资料定义为1280℃到1400℃之间，这实际上没法衡量，在古代不存在温度计，烧制瓷器是靠窑内的“照烧”（匠人用来判断温度的工具）。加之原料与烧制方法不同，有的瓷器烧制温度仅1100℃以上。  青瓷的烧制成功让中国与其他文明产生了区别，他们大多停留在了陶器制作上，后来中国的瓷器输出到欧洲，欧洲才慢慢学会如何烧制瓷器，但是工艺相差太远。日本的瓷器工艺也是从南方几大窑口传过去的。 瓷器早期是贵族才能享有的物品，当时还未能大量的生产。景德镇在这一时期也已经开始出现早期的窑口，赵慨师法越窑，将瓷器工艺引入，成为景德镇瓷器的开山师祖。魏晋时期，就已经形成南青北白的形式。 到了隋唐朝，陶瓷在审美上可谓进步巨大。唐朝包容开放的风格，也影响到陶瓷的发展。这个时期最为出名的就是唐三彩，颜色上以黄绿白为主，实际上在烧制过程中形成的颜色多达七八种，并且还用到从波斯运来的钴蓝釉料。用色大胆，采用泼釉的方式，以人、骆驼、马为造型的陶偶，形态各异，栩栩如生。这个事情还有一个变化就是，这些陪葬品开始平民化。许多平民家庭死后也会大量下葬陪葬品。这也是如今唐三彩得以被大量发现的原因。 唐朝是中国瓷器走向成熟的时期，早期的瓷器因技术方面还不完善，往往质地较脆，釉料也比较单一，而且施釉的工艺水平等也较低。唐三彩的大量烧制已经反映出唐朝陶瓷工艺水平的完善。窑温也普遍稳定在1000℃以上。代表性的窑口就是越窑和邢窑。  五代时期虽然短暂，但是战乱并未影响陶瓷的发展，各个时期的君主对陶瓷的发展也很重视。五代主要烧制青瓷和白瓷，后周世宗就曾做梦梦见一种天青色的瓷器，命全国各大窑口烧制，最终柴窑烧制成功，世宗评价“雨过天晴云破处，者般颜色作将来”。可惜后来失传。这也是中国传统工艺的一个弊病。独门技艺往往独守，不愿公开。结果最后失传。这种青瓷至今也没有技术可以完美的重现，全球存世的柴窑青瓷也不过个位数。早在明清时期就有许多匠人倾尽心血也未能重现，所以素有“片柴值千金”的说法。 五代之后，迎来中国文化史上极其繁荣昌盛的时期，宋朝。宋朝的瓷器在中国陶瓷史上是一次巅峰。当时的五大名窑，定窑，汝窑，官窑，哥窑，钧窑成就登峰造极，如今传世之作甚少。留下的一些瓷器也多被皇室收藏。这些窑厂多为官方管理，瓷器多为官用，最上等的瓷器则供应皇室。在器形和装饰上各具特色，百花齐放。除了白瓷，青瓷外，彩瓷也得到发展，釉料颜色丰富。 如今宋朝存世的瓷器不多，汝窑，钧窑的瓷器本就为皇家所用，民间根本不可能村子，因此存世极为稀少，家有万贯，不如钧窑一件。景德镇在宋朝白瓷的烧制水平就已经相当的高，宋真宗特地把年号给了景德镇，景德镇原来的名字叫昌南镇，本是一个小镇子，如今已经成了一个市。福建泉州窑以白瓷出名，历来作为海上丝绸之路的重要口岸，大量向国外出口瓷器，日本等地都是重要的贸易国。  元朝时期，蒙古人入关，也非常重视陶瓷的生产，把天下陶瓷艺人集中到了景德镇，设立专门的官职管理。蒙古人特别喜欢白瓷，所以青花瓷在蒙古时期发展迅速（青花瓷是白瓷的一种）。在元朝，还烧制成功了红瓷，采用的是含氧化铜等元素的材料烧着，但是温度等很难控制，成品很少，往往十窑九不成。红瓷也是历代匠人久攻不克的难关。 到了明朝，烧制方法与器形上基本没什么大的变化。主要还是在工艺和釉料上的改进。景德镇作为陶瓷的中心，汇聚了全国的能工巧匠，他们毕生研究陶瓷工艺，青花，青花釉红，五彩，斗彩都出了很多传世精品，现在在陶瓷文物收藏界，最热门的就是明清时期的官窑瓷器。民窑瓷器虽然也大量生产，不乏精品，但是远不如官窑受欢迎，增值空间也更大。景德镇窑口传续五六百年不断，古人描述这一盛况“昼间白烟掩空，夜间红焰烧天”。 这一时期也向外出口了大量的瓷器，许多欧洲来的商贩在福建浙江沿海一带港口上岸，国内的商人将瓷器从景德镇运送到港口，再装船运回。即便后来海禁、闭关锁国也并未完全禁止。景德镇当时的水平令西方叹为观止，竞相收藏，贵族以家中收藏中国瓷器的多少为标准。当时景德镇的出产的薄瓷薄如纸张，最薄处不足1毫米，通体透明，'薄如蝉翼，轻若绸纱'。西方国家为此还专门派人到景德镇偷师，但是一直没能得逞。自己研究了多年也没搞出来，结果后来英国人捣鼓出骨质瓷，反而逆袭成了西欧皇室御用瓷器，如今骨质瓷也是全球公认的唯一的高档瓷器。  明朝瓷器的珍品，最为世人熟知的是鬼谷子下山，鸡缸杯与斗彩葡萄纹杯。 清朝的瓷器烧制，已经炉火纯青。工艺精湛，但是没多大创新。只有粉彩和珐琅彩比较出名。但是珐琅彩制作太过繁杂，生产量很少，生产一段时期就停产了，许多大型的珐琅彩还在当年八国联军进中国被毁。这一时期民用瓷器倒是很兴盛。福建德化的白瓷，山东博山的黑瓷，宜兴的紫砂等。紫砂严格意义上来说，应该算是陶器，也可看作是炻器，器型独特，紫砂天然特性让紫砂成为泡茶的珍品。为文人雅士所喜爱。 至于炻器，是介乎陶器与瓷器中间的产物。国内一般不单独分类。德国的炻器在历史上很有名，有一段时间成为欧洲各国贵族阶层的收藏之物。 民国时期，中国的陶瓷工艺险些被毁。景德镇的陶瓷匠人面临生存危机很多人转行。只有醴陵创新出釉下五彩瓷，在巴拿马博览会上靠釉下五彩扁豆双禽瓷瓶拿下头奖。 建国之后，生产过一些文革瓷，近年来收藏火热。之后就是工业化现代化生产。瓷器价格迅速降低，成品率大幅提高。红瓷难关也被攻克。中国瓷器在世界的身影反而有些落寞。只能生产廉价瓷器出口，日韩等国瓷器出口价格都要高过中国。  国内瓷器的热度也是不温不火，近年来反倒是一些国外的瓷器受到追捧，比如宜家中一些欧洲瓷器，以及日本的瓷器。这着实有点本末倒置，自家的东西反而看不上眼了。 瓷器如今走进千家万户，但其作用却微乎其微。除了餐具和几只花瓶，可能没人会注意到它的价值。不过，在景德镇也有幸看到许多年轻人正投入到陶瓷的事业中，用自己的双手和创造力，让这个瓷都焕发新的活力。 |
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