最朴素的盐水鸭做法本站作者原创
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南京人是出了名儿的爱吃鸭,盐水鸭是一道南京名菜,街头巷尾的卤菜店里都有,又鲜又嫩、入口即化。正宗的盐水鸭制作工艺讲究而且得有老卤,下厨房有不少盐水鸭的方子虽然是家庭版的,但是也要炒花椒盐腌、卤煮、风干等工序,也还是比较复杂的。有天在《日日煮》节目上看到介绍的这种做法觉得特方便,而且吃惊的是味道真的不错,得到了一向很挑剔的老公的称赞,他竟然说比卤菜店买来的好吃,这么简单的做法能有这样的效果真的足够了。真的是很简单,因为身在南京,想吃正宗盐水鸭随时随地都可以买到,哪怕稍微费事一点我都不会想去折腾了……当然,如果要尝试更加地道的盐水鸭做法,可以看@呤儿 的《家庭版盐水鸭的做法》https://www.xiachufang.com/recipe/100049218/,还有@晴天小超人 的盐水鸭的方子https://www.xiachufang.com/recipe/1006935/。
作者:
靴子熊猫
用料
小贴士1、盐和各种调料的量没办法很精确,要根据各自口味和主料鸭的大小调整。这个量我觉得适合我的口味。如果是新手掌握不好,建议就按照我方子给出的,先买两只鸭腿做来试试吧! 菜谱创建时间:2016-03-05 11:02:55
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