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猪肚包鸡是秋冬季节，滋补养胃的美味佳品!它的营养价值很高，具有滋补，驱寒，驱风等功效，对胃寒，肾亏，体寒，夜尿等症有很好调养作用。猪肚包鸡好吃，汤好喝，做法也不难，一起来看看怎样制作正宗客家猪肚包鸡?
材料: 土鸡1只（两斤以下）、猪肚1个、姜片、红枣5个、党参8克、山药10克、北芪5克、枸杞子5克、胡椒粒40粒左右。 做法: 1，猪肚放入盆中，加入生粉，盐，少许油反复抓洗干净，用刀刮掉猪肚尖的白膜，洗干净即可。
2，土鸡清洗干净，沥水，将一半的胡椒粉粒放鸡肚里，再将鸡塞入猪肚內，折一下鸡脚，用针线或牙签封住猪肚口。 3，锅里加入清水，料酒，两片姜烧开，放入猪肚鸡焯一水，捞出沥水。 4，将猪肚鸡放入瓦煲中，加入清水，大火烧开，撇掉上面沸沫，加入红枣（去核），党参，山药，北芪，胡椒粒，姜片，少许料酒，改文火炖煮2个小时。 5，炖煮好后，捞出猪肚鸡，晾一下，将猪肚鸡切开，取出鸡，然后全部剁成块。
6，从新放回瓦煲中，加入枸杞子，几滴油，适量盐烧开，小火炖煮10分钟。
注意事项: 此汤适合凉秋，寒冬进补! 版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系 |
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