春笋怎么简单做得好吃(图文)

　　春雨过后春笋就纷至沓来，带着春天特有的鲜嫩清新气息，不做点春笋菜品尝品尝简直对不住这大自然的馈赠。

　　春笋的种类多，烹调方法也多，炒烧煮炖凉拌均宜。

　　怎么挑选竹笋？

　　1、选择外观短肥、形状有明显弧度弯如牛角的，这是质优竹笋，肉质鲜嫩清甜。

　　如图较弯的竹笋比直的竹笋好。

　　2、笋尖小、底部大的竹笋较好，而且不要挑选笋尖变绿的，说明其晒到太阳，肉质硬，口感差，有苦味。　

　　3、挑选竹笋时，还可轻戳笋的底部，越容易按压出指痕的越鲜嫩。

　　新鲜竹笋怎么保存？

　　新鲜竹笋如果放置于常温下，很快就会纤维化，所以新鲜竹笋应尽快食用，吃不完或买回不立即食用的，先不要去壳，往竹笋切割处抹上盐，或带壳用沸水煮熟后，再用报纸包好并放进塑料袋包好后放进冰箱冷藏。