|
说实话，这个问题不懂的人还以为你要用化学方法合成牛杂，牛杂哪有那么容易做出来，肯定要养头牛，才有牛杂呀！开完笑，其实我懂你的意思，你是想问如何烹饪牛杂。烹饪牛杂的方法有非常多种，我这边给你分享一个家常萝卜炖牛杂的配方，可以参考下。 配方主料：白萝卜1斤，牛腩200克，牛大肠200克，牛肺100克，牛肚300克，牛蹄筋200克。 配料：色拉油50克，葱段20克，八角8克，香叶5克，桂皮8克，生姜片12克，蒜瓣12克，干辣椒20克（不吃辣可以不放），花椒5克，盐15克，生抽20克，鸡精10克，白酒5克，料酒8克，啤酒50克。 制作流程： 1、将牛蹄筋洗净，牛腩切成丁小块洗净；牛肺切片洗净；牛肚、牛大肠放入沸水中氽水10分钟，氽好水后，牛肚切丝，牛大肠滚刀切，再将所有处理好的牛杂装一起。白萝卜洗净，切成块状。 2、锅烧热，倒入色拉油，待油温7成热后，加入生姜片和蒜瓣炒出香味，再放入八角，香叶和桂皮，微微翻炒后，倒入牛杂，翻炒均匀后，先倒入啤酒，再倒入白酒和料酒，再加入适量清水（水量为超过材料5公分），接着倒入砂锅，加入干辣椒，花椒，葱段，盐，生抽大火烧开，转小火慢炖。 3、炖到牛蹄筋快炖烂时，大概1.5小时，倒入白萝卜继续炖，再炖半个小时左右，关火，调入鸡精，搅拌均匀，即可出锅。 怎么样，萝卜炖牛杂是不是很简单呢，在家就可以做哦，如果你想要其它做牛杂的配方可以翻看我文章，我前段时间有专门写了一篇做牛杂的。 觉得不错就给我点个赞吧，关注我，每天更新全国各地美食配方！ |
|
|
