排骨焯水诀窍，学会3步做出的排骨又香又嫩，吃起来一点都不柴

排骨是人们经常吃的肉类之一，它其中营养丰富，做法多变，但是每一种做法都非常好吃，但是很多人在用排骨做菜的时候都有疑问，排骨为什么要焯水？焯水可以达到什么效果呢？怎么样焯水才是正确的呢？其实排骨焯水是有诀窍的，学会这3步做出的排骨又香又嫩，吃起来一点都不柴。

首先要说的就是，做排骨之前是必须要先焯水的，焯水可以去除排骨中的血水和残留的杂质，这样做出来的排骨会更好吃，而且没有血腥味，如果排骨不焯水的话，很容易导致排骨被炖老炖柴，下面就交给大家，怎么样给排骨焯水才是正确的。

第1步，先要把排骨清洗干净，在洗的过程中要用手轻轻抓洗。第2步，往锅里倒入适量的水，把洗干净的排骨放到冷水锅里，然后用大火烧开，在给排骨焯水时用的水一定要冷水下锅，这样排骨才能随着水温的升高，慢慢排出里面的血水，如果用热水下锅的时候，那将没有任何意义。

第3步，等水烧开之后，水面上就会浮出很多浮沫，大家要把这些浮沫用勺子舀出来，舀干净之后就可以关火了，焯水的时间不用太长，只要水里开始有浮沫漂浮而出就可以了，如果焯水的时间过长的话，后期做出来的排骨就会不好吃。

排骨焯水之后需要在放到凉水盆里面冲一下凉，经过这样处理是为了让排骨表面的清洗的更加干净，也能让排骨在吃的时候更加紧致，吃起来又香又嫩，一点都不会柴，其次排骨焯水的时候，一旦捞出那些浮沫之后，就一定要快速的把排骨捞出来，否则就会柴。

排骨焯水诀窍，学会这3步做出的排骨又香又嫩，吃起来一点都不柴，大家都学会了吗？希望以上内容可以给大家带来帮助，感谢关注、留言、评论！