香甜菠萝派
主料
- 菠萝半个
- 白砂糖适量
- 黄油20克
飞饼适量
- 淀粉10g
辅料
- 鸡蛋液适量
- 菠萝去皮，切成丁待备用
- 黄油放置锅中慢火融化
- 放入菠萝丁、白砂糖与兑开的淀粉水
- 小火炒至菠萝慢慢变粘稠，盛出备用
- 平铺一张飞饼，边角修剪成正方面，放入煮好的菠萝馅
- 再盖上一张飞饼于表层，再使用小叉子在边缘压出纹路
- 烤盘上铺上一张油纸，飞饼上再均匀地刷上一层蛋液
- 烤箱提前预热10分钟，上下火180度烘烤10分钟即可
- 烤至金黄即可
沙棘酸奶西米露
主料
- 沙棘汁50g
- 西米20g
辅料
- 酸奶50g
- 煮一锅水，烧开，放入西米，煮15分钟左右至西米变成透明色。最好用不粘锅，否则煮的过程中需不停搅拌防止西米粘锅。
- 杯中放入酸奶。
- 接着放煮好的西米。
- 最后倒入沙棘汁。
蓝莓慕斯蛋糕
主料
新鲜蓝莓125g
- 酸奶200g
- 淡奶油200g
- 吉利丁片7.5g
- 柠檬汁5ml
- 细砂糖50+20g
辅料
慕斯圈1个
准备好6寸方模蛋糕。
用细齿刀将蛋糕切成三片。
用4寸钢模切圆片，再用2寸钢模切圆片。
蓝莓用料理机打成泥。倒入锅内。加入50克细砂糖。
吉利丁片放入碗中，加入清水放冰箱冷藏几分钟。
锅放煤气灶上加热，用刮刀不断的翻拌均匀。
锅移出煤气灶，加入柠檬汁，再次翻拌均匀。
冰箱拿出浸泡的吉利丁片，倒去水分，放入锅内溶解。
冷却后放入酸奶，继续翻拌均匀。
蓝莓慕斯糊过筛一遍。
淡奶油中加入20克细砂糖打至六成发，可以流动的一种。用刮刀翻拌一下。
过筛后的蓝莓慕斯糊留出一些做镜面，其余的装入裱花袋中。
慕斯圈包裹锡纸，放入蛋糕片。空档中挤入慕斯糊。
挤过慕斯糊的上面覆盖蛋糕片，再挤入慕斯糊。
再盖上蛋糕片。
重复动作，加完蛋糕片。
留出来的慕斯糊倒入蛋糕表面，刮平。
放入冰箱冷藏过夜。
细齿刀加热后切蛋糕，而且每切一刀擦干后再切下一刀，漂亮的慕斯蛋糕就完成了。
木瓜椰奶冻
主料
- 木瓜1个
- 椰浆140g
- 纯牛奶70g
辅料
- 白砂糖10g
- 吉利丁粉10g
- 在木瓜顶部，4～5cm处切开。用勺子把里面的籽掏出来，尽量把木瓜内部刮干净，平滑一些。
- 用温清水化开吉利丁粉，比例是3:1，水温控制在30度左右最好。
- 把椰浆和纯牛奶电陶炉小火熬着，搅拌均匀，不要让它沸腾！加入糖（适自己的喜好而定），加入吉利丁糊，电陶炉精准的小火熬一熬，保证小火不沸出，因为70摄氏度以上会影响吉利丁凝固力的。
- 搅拌均匀后，把椰奶晾凉，放入木瓜内，蹲一蹲，让木瓜和椰奶充分接触。
- 放入冰箱内冷藏3-4小时，就可以吃啦。
牛油果奶昔
主料
- 牛油果1个
- 纯牛奶200克
辅料
- 蜂蜜1勺
- 芒果半个
- 买回的牛油果，如果是绿色的就不够熟，熟的是皮要变黑了，手捏稍微有点软就是熟透了，从中间破开划一圈，两手扭一下即可分开。牛油果要是不够熟建议不要放冰箱，室温保存两三天也能熟。
- 去掉表皮，熟透的牛油果能很轻易的去掉，要是不够熟的会捏着掰不开哦~
- 切成小块放入料理机里面，如果是生的牛油果搅打起来会起颗粒，口感不佳。
- 再加入纯牛奶和蜂蜜，要是没蜂蜜的可以换成细砂糖，大人食用建议不要放糖，纯喝也很不错的。
- 启动料理机，搅打成细腻的奶昔，颜色浅绿的很漂亮~倒入杯子里面。
- 把芒果切小颗放入奶昔里面，加了点奶泡，要是没有也可以不加的~
紫薯曲奇
主料
- 紫薯100克
- 低筋面粉140克
- 淡奶油10克
- 黄油100克
- 糖粉54克
辅料
水24克
- 盐1克
- 紫薯蒸熟后去皮（想快熟，可去皮切片蒸），称取100克。
- 用叉子将紫薯压成泥。
- 放搅拌机加24克水打成泥。
- 将紫薯泥用勺子压着过筛(需要点耐心)。
- 取过筛好的紫薯泥100克。
- 黄油放室温软化好。
- 加糖粉、盐打到颜色发白（不要打过，打过头可能就会消纹）。
- 加入淡奶油打匀。紫薯泥加进去，用刮刀拌匀。
- 低筋面粉过筛进去，拌匀。
- 拌匀的面糊装入裱花袋（用的三能18齿曲奇嘴，方子很好挤）。
- 依次在金盘挤出形状后，放冰箱冷藏一会（海氏烤箱预热170度5-10分钟）。
- 放进海氏烤箱中层、上下火160度烤22分钟（如果感觉成品不够硬，请在烤箱最下层放个烤盘，再调上下火130度继续烤几分钟） 。
红豆双皮奶
主料
- 牛奶500ml
- 蛋清3个
- 红豆适量
辅料
- 细砂糖35克
- 牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
- 加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
- 用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
- 这时表面形成的奶皮留在小碗底
- 蛋白搅散
- 牛奶中加入细砂糖拌匀
- 蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
- 拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
- 盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
- 取出之后再表面撒上适量的红豆
马蹄糕
主料
- 马蹄粉125g
黄片糖100g
- 马蹄100g
辅料
清水350g
准备好食材，马蹄冼净去皮；马蹄切成小丁
马蹄粉倒入大碗里，加入150克清水；
充分搅拌均匀，成马蹄粉浆；
倒入切好的马蹄肉；
黄片糖拍碎；
奶锅加水200克，放入打碎的黄片糖；
黄片糖加热至溶化，加入2小勺生马蹄粉浆，快速搅拌；
熬到糖水浓稠时离火，立刻把糖浆倒入生马蹄浆中，边加边搅拌成半熟浆；
把半熟浆倒入盘子里，入蒸锅大火蒸25分钟左右；
上面加盖个盘了或锡纸，防止水滴落入。
蒸熟的马蹄糕呈半透明状。
晾凉后脱膜，摆盘，美美滴品尝！
蛋黄饼
主料
- 蛋黄2个（约40克）
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋1个（约50克）
- 细砂糖50克
- 泡打粉2克
- 低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用.
- 蛋黄、鸡蛋装入干净无水无油的打蛋盆中，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。
- 打发到状态如图...用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留五六秒不会消失即可...切记哦,一定要充分的打发好哦
- 将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
- 用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
- 拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态.(预热烤箱)
- 装入一个裱花袋中...在垫子上,或是烤盘中挤出一个小圆饼的样子..
- 送入预热好的烤箱中....上火150 ..下火140度..烤制15分钟左右就好了..
阿拉棒
主料
- 低粉260克
- 可可粉10克
辅料
- 白糖50克
- 鸡蛋2个
- 黄油15克
- 黄油融化放入鸡蛋和白糖，搅拌均匀！
- 筛入面粉！
- 揉成团，醒半小时！
- 然后取出一点面团，放入可可粉，揉成可可色面团，醒半小时！
- 将醒好的面团擀成片之后切条，最好是长度和宽度成正比！
- 然后摆到烤盘上，还可以随意的摆出自己喜欢的形状，最后烤箱预热170°中层20--25分钟即可！
香肠煎蛋
主料
- 香肠1根
- 鸡蛋2个
辅料
- 油适量
- 香肠对半切。再对半切，但头上留一公分左右不要切断。
- 锅烧热，倒入适量油，放入香肠。
- 轻轻将香肠两端分开，煎至变软。
- 用牙签固定住底部。
- 转小火，在中间打入一颗鸡蛋，尽量小一点的鸡蛋。盖上盖子至蛋表面熟透。
