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【家常白切鸡】做法 白切鸡，清淡鲜美，还是煮出来的好吃! 做法: 1)先烧水煮鸡，先将料酒 生姜 八角 香叶 蒜瓣 放进去煮开，然后将鸡丢进去，一分钟后捞出 2)将捞出的鸡放凉水里浸泡五分钟，再丢进锅里煮，可以使肉质更加紧实 3)转小火煮二十分钟，然后关火焖二十分钟 4)调白切鸡的酱汁，主要用到的有 生姜 洋葱 小米椒 蒜瓣（也可以加入香葱和香菜）糖一大勺 生抽三勺 麻油一小勺，鸡精和盐若干 5)将生姜 洋葱 蒜瓣切成蓉，小米椒切碎，和生抽 糖，鸡精，麻油，盐搅拌均匀 6)焖好的鸡放入冰水之中浸15分钟以上 7)把浸泡好的白切鸡切碎，浇上酱汁!       |
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