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今日招牌菜 [ 黑蒜烧蹄筋 ] 具体步骤请戳👉这种家常食材，竟然是天然美容佳品？这样做美味赛过参 [ 茄汁鸡排 ] -食材- 茄子/鸡腿肉/紫苏叶/葱姜蒜/鸡蛋/青红椒粒/ · 精盐/料酒/辣椒面/玉米淀粉/鸡粉/ -具体步骤- 食材处理：茄子提前去皮上锅蒸制十分钟，去完骨的鸡腿肉打上花刀，注意不去皮。 腌制：鸡腿肉装盘，加入精盐、料酒腌制，紫苏叶拿手攥一下，挤碎出汁和鸡腿肉一起揉捏，再放入葱姜腌制5分钟。 茄子处理：蒸好的茄子用勺子压扁，保留茄子汁。 鸡腿肉处理：挑出腌制中的葱姜，放入全蛋液搅拌均匀，放入辣椒面、玉米淀粉拌匀。 上锅：锅烧热放入底油，将鸡腿肉鸡皮面摊平先下锅，大火煎制，两面各煎3分钟，出锅改刀装盘。 茄泥：蒜蓉入锅小火煸香，放入切碎的紫苏叶、青红椒粒、茄泥，烹入料酒、水，加入盐、鸡粉，炒匀后把茄泥盖在鸡排上。 [ 鱼羊鲜 ] -食材- 羊里脊肉/鲈鱼/鸡蛋/葱姜/小茴香/青红椒/ · 料酒/盐/玉米淀粉/亮油/ -具体步骤- 食材处理：羊肉提前下锅加葱姜、小茴香煮至八成熟，然后切成大片。鲈鱼切成片。 炖鱼汤：鱼头、鱼骨头下锅，下入姜片大火煸炒，加入开水，放入料酒炖煮。 裹糊：鱼肉中放入盐、料酒拿筷子搅匀，再放入全蛋液、玉米淀粉上薄糊，倒入切好的羊肉搅拌均匀。 煎炸：把鱼汤倒入到羊肉汤中，锅中放油，四成油温放入鱼片滑油，捞出后放入羊肉煎炸，再把炸好的鱼肉和羊肉焯水去除多余的油脂，再下入冬笋片过水。 最后：鱼羊汤入锅，下入所有配料，放入一点盐烧制，再放入青红椒，勾芡，加入点亮油即可出锅。 [ 韭菜苔炒鸭肠 ] -食材- 鸭肠/生粉/葱姜蒜/韭菜苔/彩椒/ · 卤汁/白醋/盐/ -具体步骤- 食材处理：鸭肠先用生粉和白醋清洗干净，切成段状。 卤汁：鸭肠放卤水中卤一分钟，关火捞出。 上火炒制：葱姜蒜入锅炒香，下入韭菜苔和彩椒，加盐翻炒，六成熟放入鸭肠，倒入一小碗的卤汁大火炒制十秒钟即可。 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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