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不爱做饭，那就简单来一碗香喷喷的汤面，放松你的胃和心。特别是上班族和爱睡懒觉的童鞋，早餐吃面准没错，简单、快手，很容易就能搞定呢！
其实，中国人对于面条的喜爱早已融入血脉，面条最为素净，其本身即是最简单的果腹之物，又可衬托任何食物，却有容纳万千滋味的能力。而且当下气温正当炎热，用几分钟给自己做上一碗的面条，吃的最为爽利。
说到面条，记忆最深的面条也就是“爸爸的味道”。我记得小时候，每到夏天，我的爸爸就总爱给我做热干面，榨菜的鲜香，虾皮的浓香，尤其是每每吃到那从锅底铲出来的半焦糊状的面条咯吱，别提多香了。我没问过爸爸为什么到夏天总爱做面，也许是趁着榨菜的鲜香，以表达爱子之心，也没准就是天儿热，做饭的时候图个方便省事，但如今一到夏日，我还总想着吃上一口爸爸做的热干面。
热干面是湖北武汉的著名小吃之一，20世纪30年代初期，汉口有个叫李包的人，靠卖凉粉和汤面为生，有一天，天气特别热，有不少面没卖完，他怕面条变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上，他不小心碰到了案上的油壶，香油泼在面条上，他只好将面条用油拌均匀，重新晾放，第二天早上李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，没想到香气四溢，人们争相购买，有人问他卖的是什么面，他随口就说是热干面，以后他就专卖这种面了。不说了，先做上一碗吧！
主料:鲜面条500克，火腿肠40克，虾皮10克，榨菜40克。 配料:香葱20克，辣椒红油3汤匙，香油3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2茶匙，盐1茶匙，芝麻酱4汤匙，酱油1汤匙。
步骤1.火腿肠切粒，香葱切小段，榨菜切粒，虾皮洗净，芝麻酱中放入1汤匙香油，搅拌均匀，锅内加足量水烧开，放入鲜面条。 2.面条煮至刚刚浮起，八成熟时捞出，用1汤匙香油拌均匀，再用风扇吹凉。 3.面条放入漏勺中，在开水锅内烫热，捞出面条，依次放入白醋，红辣椒油，调好的芝麻酱，1汤匙香油，盐，酱油，味精，用筷子搅拌均匀。
4.把拌好的面条分装在碗中，表面撒上，香葱段，火腿肠粒，虾皮，榨菜粒，拌均匀即可。 |
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